明日の入荷情報・お得情報・特売情報

【さかなの仕入れ屋で入荷】4月が旬の美味しい魚!

旬の魚図鑑

【旬の魚】もうかのほし~まるで生レバー?!な激レア珍味!

なんじゃこりゃぁ!? 初めて見る方には衝撃的なインパクト!その正体はモウカザメという「サメの心臓」知る人ぞ知る超高級珍味! 実は大変希少で高価な食材です 地元での人気が非常に高いのに、年々水揚げ量が減ってしまっていま...
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【旬の魚】くろしびかます~食わず嫌いの極み!食べないともったいない

クロシビカマスの基本情報 味・おすすめ度:★★★★★5.0「なぜこんなに安いのか?」理解に苦しむ魚。脂のり良く旨味もたっぷり、あえて言えば皮目の長い骨。使う地域と使わない地域がはっきりしている。 価格・産地・呼び方などこちらの市場では非常に...
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【旬の魚】いさき~トロのような脂は春~初夏にしか食べられない!

トロいさきは焼き霜造りで食べるのがおすすめ 少し汗ばむほどの陽気になる晩春~初夏の頃。愛媛・徳島・淡路などからやってくるのが驚くほど素晴らしい「活魚のイサキ」 さかな仕入れ屋橋本 パンパンに肥えた魚体。身の成長に追いつかないのか、...
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【旬の魚】ヒラマサ~秋口から身も心もとろける感動の味に!

ひらまさってどんな魚? 「ぶり御三家」をご存知ですか?「ぶり」「カンパチ」「ヒラマサ」の姿のよく似た魚のことを指しています。青魚の中でも特によく知られ、美味しいこの3種。 仕入れ屋橋本 ヒラマサは、その中では一番脂が少なくさ...
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【旬の魚】ひらそうだ~味は上々!だけど鮮度が命!

ヒラソウダの基本情報 味の評価とおすすめ度:★★★★☆4.2「ただし鮮度後良いものに限る」鮮度が落ちると味が一気に劣化。脂のりがいいに越したことはないが、脂が無くても美味しい。 価格・産地・呼び方など入荷するのはほとんど土佐清水直送便、まれ...
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【旬の魚】こち~関西ではふぐと並び称される夏の白身魚

コチの基本情報 味・おすすめ度:★★★★☆4.4特にメスは産卵前後で急激に身質が悪くなるのでちょい低めの評価。特に活けの薄造りは人気も高い。夏のイメージが強いが産卵から回復する秋~もおすすめ。 価格・産地・呼び方などこの魚を買うのは活けであ...
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【旬の魚】まつかわかれい~北海道民に愛される最高級カレイ!

平成になりその姿を消した『幻の魚』・・・だが! 北海道民の 「どうしてもあの味が忘れられない!」 と言う声が非常に多く、えりも以西海域で毎年10万尾前後の稚魚を放流!ついに漁獲量も増え「北海道の特産超高級魚」として復活し...
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