５０音順で魚を探す
毎月ごとの旬の美味しい魚を探す
ここでは一般的な旬ではなく、その魚を実際仕入れた月を旬としてご紹介しています。
月々に掲載されている魚は「入荷する可能性が高い」くらいにお考え下さい。
この図鑑について
この図鑑には通常の図鑑には載っているような、その魚の生態や見た目の特徴などの情報はほとんど載っていません！
仕入れ屋橋本
美味しくお客様に食べていただくための、おすすめポイントや下処理・料理法など、仕入れた魚をメニューとして提供することに重点を置いて編集しています。
なので掲載されている魚は、産地直送を含め全て食用魚として流通しているもの。
実際に店舗に入荷することが可能で、メニューとしてご提供できるものばかり。
仕入れ屋橋本
この図鑑がメニュー作りの参考になったり、お客様との会話のきっかけになれば幸いです。
※図鑑は途中ですが、公開しながら作成しています。まだまだ情報不足ですが徐々に情報を増やしています。