明日の入荷情報・お得情報・特売情報

【仕入れ屋】トウカツ

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1-25 最高級魚のオンパレード!どれもしっかり目利きして買ってます。

淡路極上天然ひらめ 今日は同じような大きさの平目が3種。徳島・淡路・島根とあり、「どれにする~?」ということでした。安定して味がいいのは島根。徳島は肥え方は最高でしたが、身の味わいにかけるときがまれにあるのでパス。結局選んだのは淡路産。肥え...
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1-17 天然もの入荷激減!それでもしっかり魚が揃います!白身ばっかりですが…

徳島〆ほうぼうやたらと肥えた超立派なほうぼう!産卵前にありがちなおなかがポッコリしてる肥え方ではなく、体全体がま~るい。ここまでのものはなかなか見ないですね~。活け〆していないのが何よりも残念ですが、「どんな味なのか?」非常に気になる一本で...
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2025-1-16 寒の魚が色々入荷!しっかり目利きして仕入れています

舞鶴直送活け〆さわらいつも質の良いさわらを届けてくれる「舞鶴直送便」。特に今日は「タグ付き」」のさわらです!今日も15本ほど入荷の中にタグ付きは4本のみ。でもタグないやつも同じようにめっちゃ美味しそうに見えるのは気のせいではないと思います。...
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11-2 美味しい魚が続々入荷!脂のりがすごすぎる!

長崎天然ひらまさ甲斐SPです!市場流通でも何本か届いてますが、最大にして最高の一本?!まだ鮮度感ありすぎるので寝かせてもらうといい感じになりそう。ややスリムに見えましたが、腹皮厚く、いい感じです。脂はやや薄目でしょうか。すっきりとした中に深...
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10-31 大分産地直送!すごい魚が入ってきました!

長崎ヤマトかますいつもの赤かますではありません。ワンランク、ツーランク下のかますとして安値で少量出回るこのかます。ここまで肥えててしっかりしたものは滅多にないでしょう。めっちゃいいのにめっちゃ安い!多分脂もバチバチ!鮮度よく造りもいけますよ...
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10-28 魚も食欲の秋!?メタボな魚がめっちゃ多いです!

宮城メタボ!地かます1個スゴイのあったから蓋もあけずに来るの待ってましたよ~と楽しみを共有しようと置いてくれてた宮城のかます。11入りで3kgかと思いきや4kg!今シーズン?いや、ここ数年でも最大級!開けてびっくり!すさまじい肥え方でまさに...
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10-25 高値相場ですが上手いこと極上級の魚を安値で拾ってます

長崎地かます氷見のかますがk4700円という、とんでもないことになってる今年のかます。ところ変われば値段は3分の1。でも正直食べ比べてもそんなに差はないと思います。前回のものよりやや細いかな~といった感じですが、脂も十分ありそうで値打ちあり...
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10-19 天然ぶりにカガミダイ!秋の魚がド~ンと入荷!

北海道天然ぶり市場に出回る多くが7~8kgのものですが、今日は今のところの最大級12kg台。10kgを超えるあたりから、値段も味わいもガラリと変わります。旨味が濃厚に!ただ活け〆とは言え北海道。血合いの色変わりの速さは多分すみません。価格的...
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10-8 季節はすっかり秋!鱧がおいしい季節です!

淡路はもこれぞ黄金はも!という感じのめっちゃ美味しそうな鱧。肥え方も触った感触も絶対美味しい雰囲気になってきています。昨日は発注無かったので自分で買って食べてみましたが、とてつもなく美味しかったです!はもは今が一番おいしい時期ですよ~徳島天...
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10-1 最高のスタート!めっちゃ美味しそうな魚をいっぱい仕入れています

長崎スジアラ=アカジーミーバイ。沖縄の三大高級魚の一つ!ですが今や全国的に人気があり、知る人ぞ知る超旨魚として有名。クエよりうまいんじゃないか?と思える、上品で深い味わいはまさに通好み。大きさも肥え方もいい感じで、最高の一本!魚がない!と困...