本日の仕入れ 11-2 美味しい魚が続々入荷！脂のりがすごすぎる！
長崎天然ひらまさ 甲斐SPです！市場流通でも何本か届いてますが、最大にして最高の一本？！まだ鮮度感ありすぎるので寝かせてもらうといい感じになりそう。ややスリムに見えましたが、腹皮厚く、いい感じです。脂はやや薄目でしょうか。すっきりとした中に...
【仕入れ屋】トウカツ
本日の仕入れ 
本日の仕入れ 10-31 大分産地直送！すごい魚が入ってきました！
長崎ヤマトかます いつもの赤かますではありません。ワンランク、ツーランク下のかますとして安値で少量出回るこのかます。ここまで肥えててしっかりしたものは滅多にないでしょう。めっちゃいいのにめっちゃ安い！多分脂もバチバチ！鮮度よく造りもいけます...
未分類 10-28 魚も食欲の秋！？メタボな魚がめっちゃ多いです！
宮城メタボ！地かます １個スゴイのあったから蓋もあけずに来るの待ってましたよ～と楽しみを共有しようと置いてくれてた宮城のかます。１１入りで３kgかと思いきや４kg！今シーズン？いや、ここ数年でも最大級！開けてびっくり！すさまじい肥え方でまさ...
本日の仕入れ 10-25 高値相場ですが上手いこと極上級の魚を安値で拾ってます
長崎地かます 氷見のかますがk４７００円という、とんでもないことになってる今年のかます。ところ変われば値段は３分の１。でも正直食べ比べてもそんなに差はないと思います。前回のものよりやや細いかな～といった感じですが、脂も十分ありそうで値打ちあ...
本日の仕入れ 10-19 天然ぶりにカガミダイ！秋の魚がド～ンと入荷！
北海道天然ぶり 市場に出回る多くが7～8ｋｇのものですが、今日は今のところの最大級12ｋｇ台。10ｋｇを超えるあたりから、値段も味わいもガラリと変わります。旨味が濃厚に！ただ活け〆とは言え北海道。血合いの色変わりの速さは多分すみません。価格...
本日の仕入れ 10-8 季節はすっかり秋！鱧がおいしい季節です！
淡路はも これぞ黄金はも！という感じのめっちゃ美味しそうな鱧。肥え方も触った感触も絶対美味しい雰囲気になってきています。昨日は発注無かったので自分で買って食べてみましたが、とてつもなく美味しかったです！はもは今が一番おいしい時期ですよ～ 徳...
未分類 10-1 最高のスタート！めっちゃ美味しそうな魚をいっぱい仕入れています
長崎スジアラ ＝アカジーミーバイ。沖縄の三大高級魚の一つ！ですが今や全国的に人気があり、知る人ぞ知る超旨魚として有名。クエよりうまいんじゃないか？と思える、上品で深い味わいはまさに通好み。大きさも肥え方もいい感じで、最高の一本！魚がない！と...
未分類 9-28 皮目をあぶって美味しい魚が勢ぞろい！？最高の魚を仕入れています。
長崎極上トロかます 最高のメタボ感！これ以上肥えたかますはなかなか見かけることはないでしょう！最高のかますですが、価格も最高。ただでさえ今年はかますが高いですが、その中でもトップです！かなり負けてもらいましたので、しっかり喜んでもらいましょ...
未分類 9-27 かつおよりうまいカツオ！ひらそうだいっぱい入荷しました！
山口ひらそうだ 昨日大好評だった気仙沼のかつおが、今日は2番手しか入荷なし。その上値段は爆上がり。しかしこの、ひらそうだは大量入荷！どこの仲買さんもおすすめはこれでしたが、よく見て買わないと、小さいものややせたものが混じってる・・・多分これ...
未分類 9-26 季節は秋！脂ののった魚がめっちゃ増えてきました！
山口ひらそうだ 近人気のひらそうだ！人気も価格もどんどん上がってきています。いい季節になりましたね！小さいながらもコロンと肥えた魚体は、脂もたっぷり！鮮度抜群で身質も最高！かつおの中でも赤身の味わいはトップクラスのこの魚。脂があるこの時期は...