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本日の仕入れ

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本日仕入れた魚を詳しくご紹介!

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1-18 今日は市場流通の商品を中心に仕入れています

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 熊本牛深 活け〆天然平目 遠目からでも身の厚みが分かるほどよく肥えた天然平目。大きさなんと7kg!現地で活け〆神経抜きしての市場着の魚。程よい感じの熟成感。並んでいた中で一...
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1-14 今シーズン最大級のヒラマサ!27.3kg千葉の活け〆もの。

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 13kg台の魚が多い中最大で一番肥え方が良かったです。 今週初めから長崎の10kg前後のヒラマサは多く見かけましたが、肥え方がいまいちなのでスルーしていました。大雪などで...
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1-11 さすが北海道!すごい魚が送られてきました!

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 北海道小西鮮魚店直送 超極上アナゴ   こんなすごい穴子見たことない!2kgアップという大きさもさることながら、とにかく肥え方がすごい!これ以上ないくらい肥えてる上に擦れ...
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1-8 産地直送とPUREMIUM!価値ある天然魚を仕入れてます!

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 鳥取淀江さわら 極上PREMIUM これがPREMIUM!150尾に1尾しか獲れないと言われている奇跡の一本!脂の含有量が10%以上もあるトロの様なサワラ!その極上さわら...
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1-7 一本目から幸先のいいスタート!天然ひらまさ初入荷

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 長崎 天然ひらまさ   長崎からの贈り物!地元仲買人「甲斐氏」によるスペシャルな活け〆ヒラマサ!今年の一発目は3本入荷していましたが・・・極上物はおそらくこの一本だけ!2...
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1-6 例年魚が少ない年始。種類は少ないですが良い物しっかり仕入れ。

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 鳥取淀江 極上さわら ピッカピカでいかにも新鮮で美味しそうなサワラ!去年からお客様にも大変好評をいただいている「鳥取淀江の活け〆サワラ」です!釣り上げてからの完璧な処理の...
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12-30 今年最後の仕入れです!とっておきの一本!

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 淡路 極上天然平目   その大きさなんと5.3kg!大きいだけではなくめちゃくちゃ肉厚!これ以上ない肥え方に加え、産地は淡路。身質・味わい共にワンランク上の産地なんです!天...
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12-27 魚が少なくなる中ですが最高級魚を仕入れてまいりました

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 淀江PREMIUM 極上さわら 船上活け〆・血抜き・エラ/わた抜き。最高の手当てをされて市場に到着する鳥取淀江の極上さわら。その中でも150尾に1尾しか存在しないとされる...
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12-23 ご存知ですか?今年の天然ぶりの相場・・・

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 福井 天然ぶり 年々価格高騰の日本海の天然ぶりですが・・・・今年は特にすごいですよ~10kgの氷見のブリが1本6万円!同じく佐渡が48000円!とてつもない価格です。その中...
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12-20 冬と言えばこの魚!旬真っ盛りの高級魚アカヤガラ!

面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 長崎 あかやがら 細長~い体は約160cm!その三分の一が頭という見た目の奇妙なアカヤガラ!しかしこの時期、お腹にはたっぷりと脂を抱え、美味しさもMAXになっているのです!...
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