初めの2週間は仕入れ代行費用無料!解約金も発生しません。まずはお気軽にお試しください!

本日の仕入れ

本日仕入れた魚を詳しくご紹介!

本日の仕入れ

個性が生きる店づくり!魚で他店との差別化を図りませんか?

和歌山 天然平目 最高に肥えたおっきな平目!超肉厚!同じ時期に獲れたものでも、産地によって味が違うもの。なので結局は魚そのものを自分で見て納得のいくものを買うのが一番!今日の決め手は何と言ってもこの魚体!...
本日の仕入れ

魚を看板メニューにしませんか?仕入れはおまかせください!

土佐清水 やいとがつお カツオの本場【土佐】より!美味しいのが到着!カツオと言っても、普通のカツオから、はがつお、そうだがつお等、色んな種類があります。その中で一番人気があって、一番高級なのがこの「ヤイト...
本日の仕入れ

冬の「ツムブリ」は夏とは全くの別物!魚の旬って面白い!

鹿児島 つむぶり 「なにこれ!?」このすごい身を見て、驚く声がいっぱい聞こえた今日の市場!ツムブリは夏に水揚げが多く、その時はこんなに脂は無く、すっきりした感じ。今はこんなにすごい脂のり!このギャップはま...
本日の仕入れ

今日は全国各地の自慢の地魚が集合した感じの仕入れです!

鹿児島 はまだい 「究極の美味」と評価される超高級魚!「魚ってこんなに美味しかったんや!」と、改めて思わせてくれる。魚らしい旨味にあふれ脂の甘みがさらにそれを引き立てる!このくらいの大きさの物は漁獲量も少...
本日の仕入れ

今日は蛸だけで2種類!産地直送便ならではの珍しい魚介!

対馬 天然ひらまさ とっておきの一本です!23kg!素晴らしい魚体に色艶も良し!現地仲買の甲斐氏が厳選した、スペシャルな一本!今日は脂ののりよりも、身の旨味を楽しんで頂きたい!上品なのに青魚らしいしっかり...
本日の仕入れ

季節は冬から春へ!旬の魚多数取り揃えております!

鳥取淀江 極上さわら 最高の魚体ですね!ここのサワラは釣ってすぐを活け〆血抜き、さらにえらや内臓も掃除してあるので、身質は最上級!さらにさらに脂質計で脂ののりが保証された厳選さわら!残念ながら「これが今年...
本日の仕入れ

水揚げ後の処理がカギ!熟成魚を作って時化でも安心!

鹿児島 はまだい 魚の中で一番旨い!究極の味わいと評される極上物!なかでもここ「かねご水産」さんのハマダイは魚を厳選してるだけではなく、氷を駆使した処理で抜群の身質を誇ります!今日が熟成3日目で、さらに旨...
本日の仕入れ

極上物来ました!同じ魚でも厳選されたものはここまで違う!

対馬 天然ひらまさ まるでブリ!?いや!ぶり以上に肥えた最高のヒラマサがやってきました!魚体は18.5㎏と最高。丸々肥えていてこれ以上の物はおそらくないでしょう!そして皮肌の色艶に張りの良さ!外から見るだ...
本日の仕入れ

思わず自慢したくなる!自信を持っておすすめする厳選魚!

対馬 天然ひらまさ 素晴らしい魚体は18.5kg!他にも20㎏を超えるものも入荷ありました。しかし、肥え方や色艶から見るに、これが一番美味しそう!上品なのに青魚らしい旨味がものすごいんです!これを食べたら...
本日の仕入れ

高級魚の中でもさらに質の良いものを厳選!旨くて安い!

淡路 天然平目 完璧にbeautiful!そして素晴らしい肥え方!まさに「美味しい平目の見本」の魚体!さらに素晴らしいことに産地が淡路の由良。きめ細やかな絹のような身質に、ねっとりと旨味が絡みつく。この産...