本日仕入れた魚を詳しくご紹介！
本日の仕入れ
本日の仕入れ本日の仕入れ
本日の仕入れ1-18 今日は市場流通の商品を中心に仕入れています
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 熊本牛深 活け〆天然平目 遠目からでも身の厚みが分かるほどよく肥えた天然平目。大きさなんと7ｋｇ！現地で活け〆神経抜きしての市場着の魚。程よい感じの熟成感。並んでいた中で一...
本日の仕入れ1-14 今シーズン最大級のヒラマサ！27.3ｋｇ千葉の活け〆もの。
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 13kg台の魚が多い中最大で一番肥え方が良かったです。 今週初めから長崎の10ｋｇ前後のヒラマサは多く見かけましたが、肥え方がいまいちなのでスルーしていました。大雪などで...
本日の仕入れ1-11 さすが北海道！すごい魚が送られてきました！
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 北海道小西鮮魚店直送 超極上アナゴ こんなすごい穴子見たことない！２ｋｇアップという大きさもさることながら、とにかく肥え方がすごい！これ以上ないくらい肥えてる上に擦れ...
本日の仕入れ1-8 産地直送とPUREMIUM!価値ある天然魚を仕入れてます！
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 鳥取淀江さわら 極上PREMIUM これがPREMIUM!１５０尾に１尾しか獲れないと言われている奇跡の一本！脂の含有量が10％以上もあるトロの様なサワラ！その極上さわら...
本日の仕入れ1-7 一本目から幸先のいいスタート！天然ひらまさ初入荷
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 長崎 天然ひらまさ 長崎からの贈り物！地元仲買人「甲斐氏」によるスペシャルな活け〆ヒラマサ！今年の一発目は３本入荷していましたが・・・極上物はおそらくこの一本だけ！2...
本日の仕入れ1-6 例年魚が少ない年始。種類は少ないですが良い物しっかり仕入れ。
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 鳥取淀江 極上さわら ピッカピカでいかにも新鮮で美味しそうなサワラ！去年からお客様にも大変好評をいただいている「鳥取淀江の活け〆サワラ」です！釣り上げてからの完璧な処理の...
本日の仕入れ12-30 今年最後の仕入れです！とっておきの一本！
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 淡路 極上天然平目 その大きさなんと5.3ｋｇ！大きいだけではなくめちゃくちゃ肉厚！これ以上ない肥え方に加え、産地は淡路。身質・味わい共にワンランク上の産地なんです！天...
本日の仕入れ12-27 魚が少なくなる中ですが最高級魚を仕入れてまいりました
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 淀江PREMIUM 極上さわら 船上活け〆・血抜き・エラ／わた抜き。最高の手当てをされて市場に到着する鳥取淀江の極上さわら。その中でも１５０尾に１尾しか存在しないとされる...
本日の仕入れ12-23 ご存知ですか？今年の天然ぶりの相場・・・
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 福井 天然ぶり 年々価格高騰の日本海の天然ぶりですが・・・・今年は特にすごいですよ～１０kgの氷見のブリが１本６万円！同じく佐渡が４８０００円！とてつもない価格です。その中...
本日の仕入れ12-20 冬と言えばこの魚！旬真っ盛りの高級魚アカヤガラ！
面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 長崎 あかやがら 細長～い体は約160ｃｍ！その三分の一が頭という見た目の奇妙なアカヤガラ！しかしこの時期、お腹にはたっぷりと脂を抱え、美味しさもMAXになっているのです！...