明日の入荷情報・お得情報・特売情報

【仕入れ屋】トウカツ

本日の仕入れ

7月23日 大阪で魚の仕入れ!今日のおすすめは「極上ハマダイ」

鹿児島 極上ハマダイ流通する魚の中では最も美しく、最も旨い!「魚ってこんなに美味しかったんや!」と、驚かれるのがこの魚!台風・大雨の影響で市場の魚は非常に少ない中の奇跡の一本!魚らしい旨味がたっぷりの身には、しっかりと脂がのってます!明石 ...
旬の魚図鑑

【旬の魚】こばんざめ~サメだけどサメじゃない!世にも奇妙?!な人気珍魚

コバンザメの基本情報味の評価とおすすめ度:★★★★☆4.2トロのような脂を好む方にはおすすめ。しかし時期によっては脂がのりすぎる嫌いはある。話題性があっておすすめもしやすいので味以上の評価。ただまれにお腹から臭みが回っている個体に遭遇する。...
旬の魚図鑑

【旬の魚】まつかわかれい~北海道民に愛される最高級カレイ!

マツカワカレイの基本情報味の評価とおすすめ度:★★★★☆4.8主に活け〆神経抜きされたものがエアー便などで市場に届くため、身質もいい。身の旨味に脂の甘味、その味わいはカレイの中でもトップクラス。小さくても旨いが、大きい方が旨い。価格・産地・...
本日の仕入れ

7月16日 大阪で魚の仕入れ!今日のおすすめは「おきなひめじ」

土佐清水直送便 おきなひめじ見た目からして珍魚!いかにも産地直送でしょ!しっかりとした旨味のある魚。しかも皮目を炙ると甲殻類に似た香りがするという、珍魚中の珍魚!地魚の奥深さを感じさせてくれる一本です!土佐清水直送便 はちびき最近人気急上昇...
さかなの仕入れ屋あれこれ

さかなの仕入れ屋とは?こんな仕事をしています!

飲食店様専門に主に魚介類の仕入れ業務を行っています。海鮮居酒屋・寿司屋様を中心に、複数店舗の仕入れを行っております(2019-7現在15店舗)まとめて商品を仕入れることで、魚を安く仕入れたり、大きな魚も分割して納品。また、産地直送品なども取...
本日の仕入れ

7月12日 まさに奇跡!大しけなのに極上魚!

僕のための魚コーナーに山積みの箱の正体は!?連休前だというのに、この大雨の影響で市場への魚の入荷は非常に少ない( ゚Д゚)活け物は少なく鱧は値段が爆上り。他の活け物もほぼ入荷が無い。。。そんな厳しい状況の中、奇跡は起きました!鹿児島 極上黒...
本日の仕入れ

7月9日 普通では手に入らない極上魚がいっぱい!

土佐清水直送便 あおだい九州の方にどの魚が一番好き?と聞いたら高確率でこの魚の名前が出てきます!こちらでの知名度は低いですが、さすが人気の超高級魚!しっとりとした脂のりでしっかり美味い!土佐清水直送便 くろほしふえだい見たことも聞いたことも...
本日の仕入れ

7月8日市場はどんどん夏モード!今日も直送便が大活躍!

北海道直送 むらさきうに地元仲買さんが「間違いない!」と太鼓判を押す美味しいうに!見た目だけでは判断が難しいですからうには信頼できる人から買うのが一番!ほとんどミョウバンを使っていないのでウニ本来の美味しさを楽しめます。愛媛 イサキ日によっ...
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7月5日絶好調の明石の天然鯛など通常の市場流通ではないものが多いです

土佐清水直送魚まとまった量は入ってきませんでしたがどれも粒ぞろいな魚が多種少量!はちびき・あかはた・天然しまあじ金目鯛!市場に魚種が少ないので少量でも希少です!明石 天然鯛鯛が一番美味しいのは1.5kg~の物と言のれてますが実は今はこの7~...
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7-4超高級魚から珍魚まで!土佐清水便特集! 魚種が多いだけではなく、個性的で美味しい!!

土佐清水 えびすだい漁獲量の少なさもあり、のどぐろやキンキと並ぶ超高級魚ながら、あまりのその名・その姿を見た方は少ないのではないでしょうか!?凶悪なほど鋭く固いウロコの下には宝石のような美しい身。脂のりが良く甘味をしっかり感じます。土佐清水...