本日の仕入れ6-28 本日の仕入れ情報！おすすめは「土佐清水直送 はまだい」など
土佐清水直送！極上ハマダイこちらの市場ではまだまだ知名度が低く、バイヤーさんの中でも知らない人がいるくらい。 しかし！地域によってはのどぐろを超えるような人気と知名度。超高級魚として知られる魚！ 地魚らしい力強い味わいに、しっとり脂がのって...
【仕入れ屋】トウカツ
本日の仕入れ
旬の魚図鑑【旬の魚】くろむつ~生命力に満ちあふれたワイルドな旨さ！
クロムツの基本情報味の評価とおすすめ度：★★★★★5.0全魚中でも最高クラスの美味しさだと思う。特に大型で脂の乗ったものは「牛肉」にも負けない濃厚な旨味。小さなものでも十分おすすめできるレベル。価格・産地・呼び方など小さなものは徳島や大分な...
旬の魚図鑑【旬の魚】はまだい/おなが～味よし！姿よし！これが日本の最高峰の魚
ハマダイの美味しい情報です
本日の仕入れ6-27 本日の仕入れ情報！おすすめは「土佐清水直送 おきなひめじ」など
土佐清水 おきなひめじおきなひめじ。奇妙な見た目。ですがしっとりとした旨味がしっかり！皮を炙ると甲殻類のような香りがしてさらに面白い！土佐便 コバンザメコバンザメ。 1.8ｋｇの丸々と肥えた魚体！脂のりはこの魚が一番ですね(´▽｀) 土佐清...
本日の仕入れ6-25 本日の仕入れ情報！おすすめは「土佐清水直送 あおだい」
土佐清水 あおだい 関西ではあまり知られていないですが。。。九州辺りでは超美味な超高級魚として名が通っています。 特に今の時期、内臓周りにまで脂がべっとり！上品でもしっかりとした旨味のある身は、 この脂のおかげで、さらに何倍も美味しく感じら...
未分類 おどりや