8月24日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「明石極上鯛」

今日は明石からの直送便と市場便で！

今日も「買えるだけ買って」送ってもらった
厳選鯛！この中からさらに美味しそうなとこだけを仕入れしてきました！
一般的な鯛の旬は春と秋と言われています。
が！この明石の鯛は、夏に大量の美味しい海老カニを餌として育つので、この時期にとんでもない旨味を持ちます。これはあまり知られていないんです！

これから涼しくなるにつれてどんどん美味しくなる魚。今日はまだ小さく、脂のりも薄いですが、この肥え方！身自体の旨味はかなりあると見立てました。
爽やかな夏らしいサワラの中では最高峰でしょう！

本当に知名度の低い地魚！ですが、知ってる方の評価は上々。上品さの中に奥行きを感じる美味しさ！活け〆の最高の着荷状態でお届けしています。

岩牡蠣がシーズンオフなので代替品を模索中。プリッとした身に濃厚な旨味のこの牡蠣が最有力候補。。。ですが！なんせ超高値。迷いますね～

久々の登場も、よく肥えてまだまだ衰えていません！知名度の低さで、こちらの市場ではまだ少し安く買えますが他の市場ではかなり価格が高騰してるとか。。。
お値打価格の今がチャンス！