本日の仕入れ

鹿児島　極上ハマダイ 流通する魚の中では最も美しく、最も旨い！「魚ってこんなに美味しかったんや！」と、驚かれるのがこの魚！台風・大雨の影響で市場の魚は非常に少ない中の奇跡の一本！魚らしい旨味がたっぷりの身には、しっかりと脂が...

土佐清水直送便　おきなひめじ 見た目からして珍魚！いかにも産地直送でしょ！しっかりとした旨味のある魚。しかも皮目を炙ると甲殻類に似た香りがするという、珍魚中の珍魚！地魚の奥深さを感じさせてくれる一本です！ ...

僕のための魚コーナーに山積みの箱の正体は！？ 連休前だというのに、この大雨の影響で市場への魚の入荷は非常に少ない( ﾟДﾟ) 活け物は少なく鱧は値段が爆上り。他の活け物もほぼ入荷が無い。。。 そんな厳しい状況の中、奇跡は起き...

土佐清水直送便　あおだい 九州の方にどの魚が一番好き？と聞いたら高確率でこの魚の名前が出てきます！こちらでの知名度は低いですが、さすが人気の超高級魚！しっとりとした脂のりでしっかり美味い！ 土佐清水直送...

北海道直送　むらさきうに 地元仲買さんが「間違いない！」と太鼓判を押す美味しいうに！見た目だけでは判断が難しいですからうには信頼できる人から買うのが一番！ ほとんどミョウバンを使っていないのでウニ本来の美味しさを楽しめます。...

土佐清水直送魚 まとまった量は入ってきませんでしたがどれも粒ぞろいな魚が多種少量！はちびき・あかはた・天然しまあじ金目鯛！市場に魚種が少ないので少量でも希少です！ 明石　天然鯛 鯛が一番美味しいの...

土佐清水　えびすだい 漁獲量の少なさもあり、のどぐろやキンキと並ぶ超高級魚ながら、あまりのその名・その姿を見た方は少ないのではないでしょうか！？凶悪なほど鋭く固いウロコの下には宝石のような美しい身。脂のりが良く甘味をしっかり...

土佐清水　あかやがら 珍魚中の珍魚も最高の状態でやってきました！鮮度よく2ｋｇ近いよく肥えた魚体！上品ながら深い深～い味わいは通好み！皮目を炙ると香りがぐっと変わるので焼き霜造りも面白いですよ！ 土佐清...

静岡　極上天竜金目鯛 これが日本一美味しい金目鯛！深海に棲むから、脂がのりのりの金目鯛。 しかも港からごく近いので、釣ってすぐの鮮度抜群のまま届けられています！ しかも今日は2㎏を超える大物！最高に美味しい金目鯛をお楽しみください！...

明石　山丸天然鯛 自信を持っておすすめするこの鯛！良い鯛が少ないと言われるこの時期にだけ、しかもこの産地、この大きさの物だけが驚きの美味しさなんです！ だまされたと思って食べてみてください！ 千葉　石カレイ ...