山口神経〆ひらまさ
めちゃくちゃいい肥え方です！もちろん活け〆～の処理もしっかりされたまさに最高の一本！値段こそ過去最高値の買値ですが、この現状では仕方ないのかとも。養殖と同じくらいと考えれば、値打ちがあるというもの。と言い聞かせて買いました。それにしても美味しそう！寝かせた方が絶対美味しくなるやつです。
三重イサキ
今日唯一「あれ？！ちょっと安い」 と思った魚。一昨日も全く同じもの入荷あったのが、ｋ2000だったので…活け〆ではなさそうですが、非常に美しいです。肥え方は7～8割といったところですが、全体的に美味しそうなもの揃っています。脂はあまり期待できませんが、特に皮の方が美味しいでしょう！
鹿児島天然しまあじ 「ホンマに天然・・・？」
と疑いたくなるような魚体。でも正真正銘天然物！肥え方よく、脂のりもよさそうです。入荷量極少量・・・
北海道春ニシン
とてもきれいなニシンです。恐らく、産卵のために接岸した春系統のニシンだと思います。身にあぶらがあって、子や白子が結構入っている。港の近くでとれるので鮮度が抜群という特徴。鮮度的には造りでいけそうですが、アニーには警戒が必要です。きずしして骨切するのが一番無難で美味しいかと。