本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

最高級魚より美味しい!いよいよ天然鯛の季節です!

天然鯛本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

今日も明石の最高の鯛を買っています!が!
他の産地の鯛もどんどん美味しくなっています!

・明石山丸天然鯛 k1700
・熊本くろむつ k1800
・北海道新秋刀魚 尾110
・北海道サメガレイ k800
・山口ひらあじ k900

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

天然鯛

明石山丸 天然鯛

水温が下がり、どこの産地もなかなか良い鯛が入荷するようになりました!特に淡路の物はこのところぐんぐんよくなっています!それでもまだ少しこの鯛には及ばない!肥え方だけではなく、実際食べて味わい深く美味しいのはこれ!

新さんま

北海道 新秋刀魚

本当に不漁が続く秋刀魚・・・今日の物も以前と比べると肥え方も大きさも脂のりも落ちるもの。しかし!これが本日市場で一番大きくて鮮度も◎正直いって最高の秋刀魚ではありませんが、日本の秋に欠かせない魚をぜひ!

黒むつ

熊本 黒むつ

ワイルドな見た目通りに、旨味もワイルド!特に皮目を炙った「焼き霜造り」はまるで肉を食べているかのような濃厚な旨味を楽しめます!1.4kg前後と大きさもまずまず。背側から尻尾にかけての肥え方が非常にいいですね!この時期、脂のりにも期待!

ひらあじ

山口 ひらあじ

現地で活け〆の追っかけ便。抜群の鮮度・そして肥え方もいい!一見すると沖を回遊する「黒アジ」のように見えます。黒アジだと脂があっても旨味にかけますが、こちらはしっかりと身に旨味ある美味しいアジ!

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