淡路天然ヒラメ
極上の一本です！ものすごい肥え方で、魚形も素晴らしい。お腹が少し膨らんでいるのは、子が張ってるのではなく魚を丸呑みしてるっぽいです。産地も淡路で申し分なし。ビックリするくらい美味しいのでは？！
和歌山釣さわら
水揚げ後の処理もよく、非常に身質は良さそうです。皮目の色的にも身の味はかなりよさそう、ですが・・・時期的に脂が薄いのは否めないと思います。旨味で勝負！
香川天然鯛
「そろそろタイの出番やろ！」とユキオさんが選り抜き置いてくれてたものです。確かに！今日市場に並ぶ、他のどの天然鯛よりも格段に美味しそう。秋口の香川産はいい思い出ありませんが、この時期は淡路と遜色ない味わいだと思います。
鹿児島黒むつ
先週ｋ4500円してた超高級魚！とくに今日入れたものは脂のりもかなりよさそうで、感動的な美味しさだと思います！少し高いですが、今の相場感から見るとかなりのお値打ち品。大きいので固いですが、皮目は炙って焼き霜造りが最高の食べ方です。