本日入荷商品の一部
当たり外れが大きい魚の代表格ではないでしょうか？
今日は最高！みんな手を出さないからめっちゃ安い！
・淡路へだい ｋ1000
・長崎天然ひらまさ ｋ1300
・鳥取淀江カマス ｋ1000
・愛媛極上黄金鱧 ｋ1200
ご紹介している魚はごく一部です
本日のおすすめ
淡路 へだい
特に珍しい魚ではありませんが、あまり知られていない魚ではないでしょうか？見ての通り黒鯛の仲間。産地・季節によって当たりハズレが激しい。そのため市場では全く人気がありません。しかし！この肥え方！普通ではありません！最高にいい！この状態の時は天然鯛をも凌ぐ美味しい魚です！
長崎 天然ひらまさ
今が漁の最盛期。市場の通常流通でも数多く見かけますが・・・こちらは本当に特別な一本！現地仲買「甲斐氏」による厳選スペシャル魚！上品なのに味わい深く、脂のりがいいおかげで濃厚なまったり感。一口で悶絶しそうになるくらい、めちゃくちゃ美味しいんです！
鳥取淀江 かます
今のりにのってる産地！素晴らしい脂のりのさわらが大量に水揚げされるこの産地。このカマスだって負けてません。しっかりとした旨味に脂のりも最高。でも何と言っても特徴的なのは風味！皮目を焼いた時の香りが何とも言えぬ心地よさ。塩焼きや、皮を炙った焼き霜造りにするのが定番です！
愛媛 はも
この時期の鱧を「黄金はも」などと呼びますが、今日はまさに黄金色に輝く極上物！冬越しに備えしっかりエサを食べるこの時期。丸々と肥えて旨味を増し、脂のりもしっかりしています！今日もういろんな産地の鱧がありましたが、この愛媛の物が最高でした！本当の旬は今！