旬の魚図鑑【旬の魚】ひらそうだ/そうだがつお～味は上々！だけど鮮度が命！
ヒラソウダの基本情報味の評価とおすすめ度：★★★★☆４.2「ただし鮮度後良いものに限る」鮮度が落ちると味が一気に劣化。脂のりがいいに越したことはないが、脂が無くても美味しい。価格・産地・呼び方など入荷するのはほとんど土佐清水直送便でしたが、...
【仕入れ屋】トウカツ
旬の魚図鑑
未分類【魚図鑑】ひらまさ
本日の仕入れ10月18日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「極上天然平目」
たった3尾で32ｋｇオーバー！大きな魚も小分けにして納品するので新鮮！島根 天然平目6.8ｋｇ！超肉厚！！最高の一本です！身質も最高！絹のような舌触りに、あふれ出す旨味は衝撃的！飲み込むのがもったいないと心から思います。身も分厚いですがエン...
本日の仕入れ10月17日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「極上天然ひらまさ」
市場の皆さんのご協力のおかげで美味しい魚は探さなくても、自然と集まってきます！対馬 極上ヒラマサ17ｋｇ！活け〆神経抜きの極上物です！あっさりとしたイメージのある魚ですが、15ｋｇ前後から一変！熟成によって引き出されたその味は「驚きと感動」...
本日の仕入れ10月15日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「極上天然ぶり」
市場の皆さんのご協力のおかげで美味しい魚は探さなくても、自然と集まってきます！北海道羅臼 極上天然ぶり信じられないほどの「メタボ体型！」今シーズン最高の肥え方！脂が全身にまわって、きめ細やかな「サシ」となっております！活け〆神経抜きの最高品...
本日の仕入れ10月11日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「極上はまだい」
台風の影響が出ても美味しい魚が提供できますよう、着々と準備中！鹿児島極上 はまだい食べてもらえれば絶対に驚いてもらえる！そんな美味しい極上魚。この連休中の分もしっかりと確保できました！完璧な熟成で最高の状態でお届けします！和歌山しらさえび生...
本日の仕入れ10月8日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「極上ひらまさ」
知らないと損をする！驚きの美味さを持った魚たち！長崎 活き〆天然ひらまさ驚きの魚体は28.8ｋｇ！大きいだけではなくとんでもない肥え方をしている極上の一本！「ブリ御三家」では一番あっさりしている。という評価のされる魚ですが、ここまでの魚体に...
未分類【魚図鑑】あかやがら
本日の仕入れ10月7日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「極上はまだい」
変った魚が多いですが、どれも厳選した天然物ばかり！赤と黒の高級魚！最高の共演！鹿児島極上 はまだいこんなすごい魚を買える喜びを噛みしめています！手に入るだけでもラッキー！しかもこんなにすごい魚体、肥え方も良く脂のりも最高！「この魚の良さを分...
本日の仕入れ10月5日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「極上はまだい」
赤と黒の高級魚！最高の共演！鹿児島極上 はまだいこんなすごい魚を買える喜びを噛みしめています！手に入るだけでもラッキー！しかもこんなにすごい魚体、肥え方も良く脂のりも最高！「この魚の良さを分かる人に使ってほしい！」最高の誉め言葉を頂きました...