本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

今日は蛸だけで2種類!産地直送便ならではの珍しい魚介!

松葉たこ本日の仕入れ
ひらまさ

対馬 天然ひらまさ

とっておきの一本です!
23kg!素晴らしい魚体に色艶も良し!
現地仲買の甲斐氏が厳選した、スペシャルな一本!今日は脂ののりよりも、身の旨味を楽しんで頂きたい!上品なのに青魚らしいしっかりとした旨味がすごいですよ!

ニシン

北海道直送 にしん

北海道では春を告げる魚として超人気!
体型的に見てまだ少し早いかな~という感じ。「春ニシン」というよりは「立春にしん」と呼ぶ方がしっくりきます。脂はやや薄めですがその分、身の旨味とニシンらしい香りを、存分にお楽しみいただけます!

石たこ

北海道直送 石たこ

北海道仲買人「小西さん」の渾身の湯でタコ!研究に研究を重ねたゆで方で、旨味をしっかり残しつつプリプリにゆで上げてあります!柔らかい「水タコ」がメインの北海道ではやや硬めの「真蛸」を「石たこ」と呼んでいます。味はこちらの方が上手ですよ!

松葉たこ旨煮

鳥取直送 松葉たこ

肝が超美味しい!他にはない珍しいたこ!
基本的に漁獲量が非常少なく、地元で細々と出回るくらい。今回特別に直送してもらってます!肝ごと炊いたり、焼いたりするのが定番の食べ方。プリップリで上品な旨味の足に、濃厚な肝を絡めながら食べるのが正解!
「初体験」の美味しさをぜひ!

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