徳島ヒラスズキ
年によってはこの時期、「お腹の子がパンパンで、肝心の身がゆるくなってきている」ということも多いヒラスズキ。今年はまだそこまで子は熟成しておらず、まだまだいい感じ。それでもやっぱりメスよりも、オスの方がこの時期は安心です。肥え方よく、どれも非常に美味しいと思います。
土佐清水産地直送清水さば
１㎏アップの特大さば！ごまさばです。現地ではもっぱら「刺身・たたき」にするそうですが、鮮度がいいのになぜか身割れしやすい魚。素晴らしい肥え方ですが、やや腹が大きくなっているように見えます。サッと〆るのが最上ではないでしょうか？
土佐清水産地直送せいめい
非常に美しいムロアジです！すらりと細長いですが、肥え方もよく、非常に美味しそう！脂も期待しています。やや血合いが大きいですが、アジの中でもトップクラスの美味しさ。特にこの土佐便のセイメイは全国的に見てもトップクラスの美味しさです！
島根本あら
「ホタ」とも呼ばれます。小さいとはいえ、最高級魚「アラ」。数年前まであまりこちらの市場には入荷がなく、独占していたころは知名度の低さからか、安く買えていましたが、このところ価格は急上昇し、小さなものでもｋ1800～少し大きくなるとｋ2500～という感じでした。少し手間ですが、小さくてもしっかり旨味のある魚なので、頑張ってください！
