本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

個性が生きる店づくり!魚で他店との差別化を図りませんか?

白甘鯛本日の仕入れ
天然平目

和歌山 天然平目

最高に肥えたおっきな平目!超肉厚!
同じ時期に獲れたものでも、産地によって味が違うもの。なので結局は魚そのものを自分で見て納得のいくものを買うのが一番!今日の決め手は何と言ってもこの魚体!同じ和歌山産の平目の中でも飛びぬけて素晴らしい一本です!

かくとび

土佐清水 かくとび

こちらも大きくよく肥えてます!
トビウオの中でも一番味がいいと言われる「かくとび」。脂のりは無いものの、染み入るような旨味がじんわり。口に入れた瞬間のインパクトよりゆっくりと味が出る魚なので、じっくり味わっていただきたい!

ひらそうだ

土佐清水 ひらそうだ

この魚にしては大きな魚体、そして肥え方最高!身の味わいは赤身の魚の中でもトップレベル!そこへこの肥え方ですから、脂ものってきます!活け〆直送の最高鮮度ならでは!本当に美味しいカツオをお楽しみください!

とつかあじ

淡路かねまさ とつかあじ

東京で有名なお寿司屋さんの大将が、わざわざ取り寄せて使うほど美味しさには定評のあるアジ。時期的に脂のりは期待できませんが、身の味が最高にいいんです!同じ淡路でも、特にここのアジは甘味がありますね!

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