【仕入れ屋】トウカツ

五島　ごんあじ厳しい基準をクリアした最高のアジ！大きさ・脂質など、全ての基準を上回る極上の者だけにつけられる称号「ごんあじ」メキメキと有名になりつつあるトップクラスのブランドあじです！淀江　極上さわら船上活け〆、えら抜き、これ以上ない最高の...

鹿児島　はまだい最高の肥え方！万全の氷温熟成！旨味を最高にまで引き出した極上魚！魚らしい旨味と脂のりは全魚中でもナンバーワンの美味しさでは！滅多に食べられないクラスです！鹿児島　黒むつ大迫力の魚体は13ｋｇ！大きければいいというものでもない...

長崎　うちわ海老伊勢海老を超える味！文字通りうちわみたいな変わった海老。地元での人気が高まりすぎて、価格も高騰！今年は比較的入荷が多い方ですが、強気の相場。ぜひ一度お試しください！長崎　あかやがら今年絶好調の超美味しいっ魚！数多く入荷したも...

淡路　天然鯛活け物が非常に少ない中ではありましたがこの一本だけは格別の物！目利きに大事なのは・・・姿形・肥え方・色艶・なんとなく！結局最後は「なんか美味しそう！」と思った魚を買うのが一番！２０年これでやってます。長崎　あかやがら連日の素晴ら...

長崎　あかやがらめっちゃ肥えてて美味しそう！はち切れそうにパンパンの身です！この魚で２ｋｇを超えるのは相当レアで希少なケース！大きいほど美味しいので超ご期待ください！淡路　天然鯛散々歩き回って集めた美味しそうな天然鯛。中でこの大きな2.8ｋ...

徳島　ひれながかんぱち「カンパチとどっちが美味しいの？」とよく聞かれます。答えは「その時でないと分からぬ」大きさや肥え方で変わるので、どっちが美味しいとは答えにくいですね。今日は最高の肥え方！絶対美味い！鹿児島　ゆめかさご素晴らしい！最高の...

長崎　あかやがら身の味わいだけでいうとトップクラス！脂のりこそ少ないですが、身自体にめっちゃ味あります！大きいほど美味しいといわれるこの魚。1.5ｋｇ前後の今日は合格です！島根　極上天然平目今日市場に来た中では、これが一番！超肉厚、つやつや...

対馬　活け〆血抜き　ひらまさ全身に脂の回った最高の熟成に成功！25ｋｇの大きな魚体は肥え方も最高！脂のり以上に身の旨味に感動してしまいますよ。水揚げ後の処理の大切さがよくわかる一本です。島根　極上天然平目最高の肉厚平目！座布団のような存在感...

鹿児島　黒むつこ！この体型は！何１０本に1本しか見られない、全身トロのような脂ののった黒むつの可能性が！ただでさえ濃厚で肉にも負けない味わい。今日はさらに本当にすごい！かも。。。対馬　活け〆血抜き　ひらまさこれもいい肥え方！間違いなく極上の...

鹿児島から珍魚到着！かんむりべら・アジアコショウダイ・ほおあかくちび長崎　あかやがら1.8ｋｇ！大きいほど美味しいといわれるこの魚。今日はかなりの大物です！上品なのにコクがある、しっかりとした旨味がインパクト大！皮をあぶったら甲殻類の香りが...