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伝説?!の美味魚「城下カレイ」大阪で美味しい魚を仕入れます

城下カレイ本日の仕入れ
城下カレイ

大分 城下カレイ

カレイの中で、いや・・・白身魚の中で最も美味しいと噂される究極の美味魚。
大分県別府湾日出城下で獲れるマコカレイを特別に「城下カレイ」と呼び、
古くは江戸時代より、その伝説的な美味しさから有名な魚なのです。

旨い魚を味わうには熟成魚が一番!通常獲れたてではなく、しっかりと寝かせて
味を引き出した魚の方が「旨味」が強いです。しかし、この魚に限っては、
「活け」のぷりぷりの身を味わっていただきたい!
なめらかな身質が舌にまとわりつき、奥の深い旨味があり、味わうほどに
甘みを増していく。
まさに絶品、「平目の数倍旨い!」とも評価されるだけあります。

今日はご覧の通り、肥え方も最高でこれ以上ない一本が入荷しております!
プリップリのお造り・薄造りをお楽しみください!

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