本日の仕入れ

愛媛　よこすじふえだい 他の市場ではかなり人気が出てきたこの魚。なかなか手に入りにくくなってきました( ;∀;)夏場に美味しい白身魚は大変希少！上品な旨さにしっかりと脂！地魚のポテンシャルを存分に感じ取れる魚です！ 土佐清水直送便　黒むつ ...

鹿児島　極上ハマダイ 流通する魚の中では最も美しく、最も旨い！「魚ってこんなに美味しかったんや！」と、驚かれるのがこの魚！台風・大雨の影響で市場の魚は非常に少ない中の奇跡の一本！魚らしい旨味がたっぷりの身には、しっかりと脂がのってます！ 明...

土佐清水直送便　おきなひめじ 見た目からして珍魚！いかにも産地直送でしょ！しっかりとした旨味のある魚。しかも皮目を炙ると甲殻類に似た香りがするという、珍魚中の珍魚！地魚の奥深さを感じさせてくれる一本です！ 土佐清水直送便　はちびき 最近人気...

僕のための魚コーナーに山積みの箱の正体は！？ 連休前だというのに、この大雨の影響で市場への魚の入荷は非常に少ない( ﾟДﾟ) 活け物は少なく鱧は値段が爆上り。他の活け物もほぼ入荷が無い。。。 そんな厳しい状況の中、奇跡は起きました！ 鹿児島...

土佐清水直送便　あおだい 九州の方にどの魚が一番好き？と聞いたら高確率でこの魚の名前が出てきます！こちらでの知名度は低いですが、さすが人気の超高級魚！しっとりとした脂のりでしっかり美味い！ 土佐清水直送便　くろほしふえだい 見たことも聞いた...

北海道直送　むらさきうに 地元仲買さんが「間違いない！」と太鼓判を押す美味しいうに！見た目だけでは判断が難しいですからうには信頼できる人から買うのが一番！ ほとんどミョウバンを使っていないのでウニ本来の美味しさを楽しめます。 愛媛　イサキ ...

土佐清水直送魚 まとまった量は入ってきませんでしたがどれも粒ぞろいな魚が多種少量！はちびき・あかはた・天然しまあじ金目鯛！市場に魚種が少ないので少量でも希少です！ 明石　天然鯛 鯛が一番美味しいのは1.5ｋｇ～の物と言のれてますが実は今はこ...

土佐清水　えびすだい 漁獲量の少なさもあり、のどぐろやキンキと並ぶ超高級魚ながら、あまりのその名・その姿を見た方は少ないのではないでしょうか！？凶悪なほど鋭く固いウロコの下には宝石のような美しい身。脂のりが良く甘味をしっかり感じます。 土佐...

土佐清水　あかやがら 珍魚中の珍魚も最高の状態でやってきました！鮮度よく2ｋｇ近いよく肥えた魚体！上品ながら深い深～い味わいは通好み！皮目を炙ると香りがぐっと変わるので焼き霜造りも面白いですよ！ 土佐清水　すぎ 青魚にしては上品な、それでい...

静岡　極上天竜金目鯛 これが日本一美味しい金目鯛！深海に棲むから、脂がのりのりの金目鯛。 しかも港からごく近いので、釣ってすぐの鮮度抜群のまま届けられています！ しかも今日は2㎏を超える大物！最高に美味しい金目鯛をお楽しみください！ 宮城　...