淡路 天然鯛
活け物が非常に少ない中ではありましたがこの一本だけは格別の物！目利きに大事なのは・・・姿形・肥え方・色艶・なんとなく！
結局最後は「なんか美味しそう！」と思った魚を買うのが一番！２０年これでやってます。
長崎 あかやがら
連日の素晴らしいアカヤガラ！「珍魚」として珍重されるこの魚が、こんなに毎日入荷するのは初めての事。こちらも肥え方がすごい！身の味わいがトップクラスの超おすすめ魚！
土佐清水 コバンザメ
珍魚という点ではこちらも負けてません！
「食べられるの！？」と驚かれることが多い魚ですが、それどころかめっちゃ美味しい！身自体は上品さにあふれる味わい。最高の脂のりで甘みとインパクト十分！
由比ガ浜 桜海老
春と秋の２回出回る桜海老。桜海老は夏に子が生まれるので、秋の方が殻がやわかい！
シンプルにそのままお造りとして食べるにはこの秋の桜海老の方が向いています！