本日の仕入れ

本日も直送品が大活躍！知らない魚ばかりかもしれませんがどれも美味ですよ！ 愛媛　よこすじふえだい ひそかに人気が爆発中！一度食べた方からの評価が非常に高い！予想通りに徐々に値段も上がってきています。来年には高級魚として有名になっているかも！...

大雨による時化。市場入荷の魚は非常に少ないです！直送・熟成・先取り。あらゆる手を尽くして美味しい魚を集めてます 鹿児島　黒むつ 水揚げ後すぐを、氷海水でがっちり活け〆した特別な一本。本日で熟成５日目。魚体の色艶がいいのは熟成が完ぺきな証拠！...

豪雨による時化ですが、その前に獲れたものをきちんと処理して熟成させています。どんな時もお客様に最高の天然魚をお届けできますよう最善を尽くしております(*´▽｀*) 鹿児島　黒むつ 市場でこうして画像を撮っていると、みんなに注目されます！今日...

何気なく入荷しているこれらの魚も全国的にも希少な地魚ばかり！ 鹿児島極上　はまだい もうすっかりおなじみ！？の超高級魚！今日もラグビーボールみたいなコロンコロンの体型！最高の脂のりと強烈な旨味は日本を代表するくらいのトップレベル！超希少魚で...

天然地魚の持つ底味を知っていただきたい！魚って美味しいんです！ 土佐清水　おきなひめじ いかにも「地魚」って感じの珍魚でしょ！ひげを生やした面白い風貌のみならず、味も面白い！身自体が持つしっかりとした甘みと旨味、ここに炙った皮の風味を加える...

今日は明石からの直送便と市場便で！ 明石　山丸天然鯛 今日も「買えるだけ買って」送ってもらった厳選鯛！この中からさらに美味しそうなとこだけを仕入れしてきました！一般的な鯛の旬は春と秋と言われています。が！この明石の鯛は、夏に大量の美味しい海...

この中に通常流通品は無し！特別な魚が奇跡的に届きました 鹿児島　ひめだい 過去最高！と思えるほどの立派でよく肥えたひめだい！上品さの中に奥行きを感じる美味しさ！特に今日は魚体がすごいので期待大です！ 明石　山丸天然鯛 「あるだけ送って！」と...

直送便が減った分魚種は少な目！今日は市場流通の中でも「特別」な逸品！ 島根　釣り甘鯛 しっかりとした甘み・旨味は白身魚の中でも随一！これほど旨い魚もそうあるものではありません！鮮度抜群で入荷の今日は、さっとひと塩、水気を抜いてお刺身に！ 長...

土佐清水直送便！ 久々の土佐清水直送便はすごい魚がいっぱい！ 土佐清水直送　あおだい 知る人ぞ知る超希少な高級魚！特に今日は青みが強く、鮮度の良さがうかがえます！上品で奥行き深い味わいが自慢。魚自体の味を楽しむ通好みのする魚です！ 土佐清水...

鹿児島極上はまだい 氷温で熟成させておいたとっておきの魚！これ以上ないくらいによく肥えています！最高の脂のりに最高の美味さ！最高のおすすめ魚をぜひ(*´▽｀*) 土佐清水直送便 台風の影響でしばらく便がないと思っていたら！ありがたいことに色...