本日の仕入れ

思わず絶句の超上物！素晴らしい魚と出会いました！長崎大黒　うめいろ今日は特に物がいい！最大にして最高の魚体！ただでさえ唸るほど味の良い魚が、この状態！どれだけ美味しいのか想像もつきません！魚本来の身の味を存分に楽しめる。最高の地魚です。鹿児...

時化の対応策も今日で万端！明日も明後日も良いものあり鹿児島　黒むつこうして撮影していると、周りから驚きの声が上がるほど！8ｋｇ！最高の魚体のクロムツ！濃厚でワイルドな旨味と脂のりが自慢の魚、とてつもない高値をたたき出す、超高級魚！もちろん友...

久々の土佐清水直送便！やっぱり魚種が豊富です！明石　天然鯛市場流通でここまで美味しそうな鯛は久しぶり！色艶・肥え方、ともにいいですね～いつもの山丸水産直送ではありませんが、物的には同等クラスではないでしょうか！愛媛　よこすじふえだいインパク...

久々の土佐清水直送便！やっぱり魚種が豊富です！土佐清水直送便　えびすだい姿形の美しい最高級魚！宝石のように美しくも、凶悪なまでに固いウロコ。その中に隠された身も美しい！旨味というよりは、やわらかな甘みが味わいの特徴。滅多に食べる事ができない...

すっかり秋らしいラインナップになってきました！島根　天然平目５ｋｇ！座布団みたいな肉厚です！奥に見えるのは１ｋｇ程度の養殖平目。全然違いますよ～何尾か同じ産地の物がありましたが、これが最高！エンガワも太くていい感じ。超おすすめです！大分　脂...

全国的なシケで魚の入荷は少ないですが・・・秘密兵器があります！鹿児島極上はまだいその姿の美しさ、味わいの良さは全ての魚の中でもトップクラス！まさに日本を代表する旨い魚！これは奇跡的に水揚げがあったものを送ってもらい今日まで熟成させていた、超...

全国的に大しけです！強気の相場ですが品揃えは◎！徳島　天然カンパチ人気のカンパチは、養殖物までもが高騰！天然物はさらに輪をかけて強気の相場です。２～３日寝かせるとさらに美味しくなりますが魚が少ないのですぐに出番がくるしょうね～宮城　活け穴子...

なんだかいい感じの地魚！個性的で美味しい魚が揃ってます土佐清水　あおだい希少で最高の味わいを持つ「アオダイ」脂のりとコリコリとした活かり気を良しとする「養殖魚」とは対照的！上品な奥行きのある魚本来の味を楽しめる！土佐清水　おきなひめじチョロ...

今日は黒むつday！どの産地も美味しそう！鹿児島 黒むつ濃厚でワイルドな旨味と脂のりが自慢の魚！大きくて立派なものはすべて僕が買いました！長崎　黒むつ全く同じ産地でも脂のりが異なるような魚なのでどっちが美味しいとは言い切れませんが。どちらも...

土佐清水の直送がある時は、珍しい魚が増えますね！島根　極上！天然平目今日も買いました！5ｋｇを超える超大物！大きいだけではありません。身の肥え方・色艶・そしてエンガワの太さ最高の逸品！向こうに見えるのは約１.1㎏の天然平目。土佐清水直送便　...