本日の仕入れ

土佐清水　えびすだい 漁獲量の少なさもあり、のどぐろやキンキと並ぶ超高級魚ながら、あまりのその名・その姿を見た方は少ないのではないでしょうか！？凶悪なほど鋭く固いウロコの下には宝石のような美しい身。脂のりが良く甘味をしっかり感じます。 土佐...

土佐清水　あかやがら 珍魚中の珍魚も最高の状態でやってきました！鮮度よく2ｋｇ近いよく肥えた魚体！上品ながら深い深～い味わいは通好み！皮目を炙ると香りがぐっと変わるので焼き霜造りも面白いですよ！ 土佐清水　すぎ 青魚にしては上品な、それでい...

静岡　極上天竜金目鯛 これが日本一美味しい金目鯛！深海に棲むから、脂がのりのりの金目鯛。 しかも港からごく近いので、釣ってすぐの鮮度抜群のまま届けられています！ しかも今日は2㎏を超える大物！最高に美味しい金目鯛をお楽しみください！ 宮城　...

明石　山丸天然鯛 自信を持っておすすめするこの鯛！良い鯛が少ないと言われるこの時期にだけ、しかもこの産地、この大きさの物だけが驚きの美味しさなんです！ だまされたと思って食べてみてください！ 千葉　石カレイ 関東では絶大な人気を誇るこのカレ...

土佐清水直送！極上ハマダイ こちらの市場ではまだまだ知名度が低く、バイヤーさんの中でも知らない人がいるくらい。 しかし！地域によってはのどぐろを超えるような人気と知名度。超高級魚として知られる魚！ 地魚らしい力強い味わいに、しっとり脂がのっ...

土佐清水　おきなひめじ おきなひめじ。奇妙な見た目。ですがしっとりとした旨味がしっかり！皮を炙ると甲殻類のような香りがしてさらに面白い！ 土佐便　コバンザメ コバンザメ。 1.8ｋｇの丸々と肥えた魚体！脂のりはこの魚が一番ですね(´▽｀) ...

土佐清水　あおだい 関西ではあまり知られていないですが。。。九州辺りでは超美味な超高級魚として名が通っています。 特に今の時期、内臓周りにまで脂がべっとり！上品でもしっかりとした旨味のある身は、 この脂のおかげで、さらに何倍も美味しく感じら...