本日の仕入れ

土佐清水　やいとがつお カツオの本場【土佐】より！美味しいのが到着！カツオと言っても、普通のカツオから、はがつお、そうだがつお等、色んな種類があります。その中で一番人気があって、一番高級なのがこの「ヤイト」人気の秘密は身の味わいの良さ！程よ...

鹿児島　はまだい 「究極の美味」と評価される超高級魚！「魚ってこんなに美味しかったんや！」と、改めて思わせてくれる。魚らしい旨味にあふれ脂の甘みがさらにそれを引き立てる！このくらいの大きさの物は漁獲量も少なく大変希少！ぜひこの機会に！ 長崎...

対馬　天然ひらまさ とっておきの一本です！23ｋｇ！素晴らしい魚体に色艶も良し！現地仲買の甲斐氏が厳選した、スペシャルな一本！今日は脂ののりよりも、身の旨味を楽しんで頂きたい！上品なのに青魚らしいしっかりとした旨味がすごいですよ！ 北海道直...

鳥取淀江　極上さわら 最高の魚体ですね！ここのサワラは釣ってすぐを活け〆血抜き、さらにえらや内臓も掃除してあるので、身質は最上級！さらにさらに脂質計で脂ののりが保証された厳選さわら！残念ながら「これが今年最後の入荷かも」とのうわさも？！お早...

鹿児島　はまだい 魚の中で一番旨い！究極の味わいと評される極上物！なかでもここ「かねご水産」さんのハマダイは魚を厳選してるだけではなく、氷を駆使した処理で抜群の身質を誇ります！今日が熟成３日目で、さらに旨味を増しています！ここまで大きいもの...

対馬　天然ひらまさ まるでブリ！？いや！ぶり以上に肥えた最高のヒラマサがやってきました！魚体は１８．５㎏と最高。丸々肥えていてこれ以上の物はおそらくないでしょう！そして皮肌の色艶に張りの良さ！外から見るだけで「絶対美味しいやつや！」と一目で...

対馬　天然ひらまさ 素晴らしい魚体は18.5ｋｇ！他にも２０㎏を超えるものも入荷ありました。しかし、肥え方や色艶から見るに、これが一番美味しそう！上品なのに青魚らしい旨味がものすごいんです！これを食べたら小さな物では満足できなくなりますよ！...

淡路　天然平目 完璧にbeautiful！そして素晴らしい肥え方！まさに「美味しい平目の見本」の魚体！さらに素晴らしいことに産地が淡路の由良。きめ細やかな絹のような身質に、ねっとりと旨味が絡みつく。この産地ならではの甘みも！これ以上美味しい...

長崎　やいとがつお ご存知ですか！？このカツオ！浜での人気が超高く、普通のカツオの5～6倍することも当たり前！よく肥えた魚体は脂のりも良く、何と言っても赤身の味わいが素晴らしい！最高級カツオをぜひお楽しみください！ 淡路　天然平目 何とも美...

鹿児島　極上はまだい 最高級魚が来ました！「究極の美味」と評価されるこの魚。今日はそこにさらに「最高の脂のり」が加わりとんでもない美味しさなんです！全国的にとてつもない時化ですが、こんなに美味しい魚に出会えるとは奇跡！ 長崎　はがつお 特に...