本日の仕入れ

北海道直送　むらさきうに 地元仲買さんが「間違いない！」と太鼓判を押す美味しいうに！見た目だけでは判断が難しいですからうには信頼できる人から買うのが一番！ ほとんどミョウバンを使っていないのでウニ本来の美味しさを楽しめます。...

土佐清水直送魚 まとまった量は入ってきませんでしたがどれも粒ぞろいな魚が多種少量！はちびき・あかはた・天然しまあじ金目鯛！市場に魚種が少ないので少量でも希少です！ 明石　天然鯛 鯛が一番美味しいの...

土佐清水　えびすだい 漁獲量の少なさもあり、のどぐろやキンキと並ぶ超高級魚ながら、あまりのその名・その姿を見た方は少ないのではないでしょうか！？凶悪なほど鋭く固いウロコの下には宝石のような美しい身。脂のりが良く甘味をしっかり...

土佐清水　あかやがら 珍魚中の珍魚も最高の状態でやってきました！鮮度よく2ｋｇ近いよく肥えた魚体！上品ながら深い深～い味わいは通好み！皮目を炙ると香りがぐっと変わるので焼き霜造りも面白いですよ！ 土佐清...

静岡　極上天竜金目鯛 これが日本一美味しい金目鯛！深海に棲むから、脂がのりのりの金目鯛。 しかも港からごく近いので、釣ってすぐの鮮度抜群のまま届けられています！ しかも今日は2㎏を超える大物！最高に美味しい金目鯛をお楽しみください！...

明石　山丸天然鯛 自信を持っておすすめするこの鯛！良い鯛が少ないと言われるこの時期にだけ、しかもこの産地、この大きさの物だけが驚きの美味しさなんです！ だまされたと思って食べてみてください！ 千葉　石カレイ ...

土佐清水直送！極上ハマダイ こちらの市場ではまだまだ知名度が低く、バイヤーさんの中でも知らない人がいるくらい。 しかし！地域によってはのどぐろを超えるような人気と知名度。超高級魚として知られる魚！ 地魚らしい力強い味わいに、しっとり...

土佐清水　おきなひめじ おきなひめじ。奇妙な見た目。ですがしっとりとした旨味がしっかり！皮を炙ると甲殻類のような香りがしてさらに面白い！ 土佐便　コバンザメ コバンザメ。 1.8ｋｇ...

土佐清水　あおだい 関西ではあまり知られていないですが。。。九州辺りでは超美味な超高級魚として名が通っています。 特に今の時期、内臓周りにまで脂がべっとり！上品でもしっかりとした旨味のある身は、 この脂のおか...