本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

最高級にして最高に旨い!はまだいを熟成して納品しました!

はまだい本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

ただでさえ、世界で一番美味しいのではないかとおもう「はまだい」
今日は口の中に脂玉が出てくるほど内臓に脂のある個体!

・岡山天然鯛 k1700
・鹿児島はまだい k2500
・土佐はがつお k800
・富山白海老 650
・和歌山ひらあじ k800

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

はまだい

鹿児島 極上はまだい

最高に美味しい魚の入荷です!丸々肥えた魚体で脂のりも最高!漁獲量が少なく希少なので『こんなに美味しい魚があったのか!?」と驚かれます。特にここまでの魚体の物には滅多に出会えませんよ!この時化を見越して、氷温にて熟成させておきました!

はがつお

土佐 はがつお

カツオと名が付きますが、その身色はかなり薄い。そのため魚屋さんにはあまり人気が出ず、安く売られていることもしばしば。しかし!その味はカツオ以上に甘味旨味がしっかりし、カツオ独特のクセが無い上品な印象。特に皮目は炙ると風味が素晴らしい!地元ではカツオの何倍もの値段で取引されることもある人気魚!

ひらあじ

和歌山 ひらあじ

小さめの魚体ですが、色艶といい肥え方といい本当に美味しそう!釣り上げてすぐを氷水で〆ているので身質も上々です!このところ絶好調な和歌山のアジ。嫌味の無い素直な旨味に、適度な脂のり!安いし美味い!良い魚です。

天然鯛

岡山 天然鯛

いつも買う日本一旨い明石の鯛が今日はお休み。代わりに買ったのがこの鯛です。見比べると色つやが一番違います。が肥え方は負けず劣らず。全体的な印象から、やや身質に緻密さが欠けるかもしれませんが甘みのある味わいだと予想しました。果たしてその結果は!?

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