本日の仕入れ

あごにチョロンと生やしたひげが愛らしい珍魚中の珍魚！しっかりとした味わいでいかにも「天然物」といった感じ。皮目の旨味と風味とが素晴らしく、皮目を炙った焼き霜造りは、甲殻類を焼いたような香りがします。養殖物には無い圧倒的な天然物物のパワフルさ...

鳥取　活け松葉蟹 小さくても本物。旨味と甘味の絶妙なバランスはこの蟹でしか味わえません！活きたまま納品しているので蒸し蟹・焼き蟹はもちろん、刺身でも美味しい。大きさが小さいことと、上手くすき間で変えたのでこの値段ですが、先日までの相場を考え...

土佐清水　ひらそうだ 久々の土佐清水便！久々のソウダガツオ。４尾入荷ありましたが肥え方にばらつきがあり、脂のりも全部違うイメージです。どれも活け〆で身質は良いでしょう。ｋ1100 土佐清水　せいめい これ一尾だけなのが残念。大きめでよく肥え...

千葉　天然ヒラメ 肥え方最高です。少し子が大きめなのは気になりますが、それを吹き飛ばすほどの肥え方。いろんな産地のヒラメがありましたが今日は断トツこの千葉です。縁側もごつい！ｋ2300 ２０２１年３月１日本日の入荷魚 石川　とげくろざこえび...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料） 「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料） 本日のおすすめ 徳島　ほた 肥え方といい、色つやといいめっちゃおいしそう。大阪ではあまり知られていませんが地元でめちゃくちゃ人気...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料） 「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料） 本日のおすすめ 石川　もさえび こういう海老が入荷してくると、春はもうすぐそこまでという感じがします。めちゃくちゃ甘味のある海老...

本日入荷商品の一部 寒波の影響すさまじく、直送品などはすべて入荷なし。この日のために用意した熟成魚が大活躍です。 ・長崎天然ひらまさ　ｋ1200・明石山丸天然鯛　ｋ1800・長崎　もす　ｋ1300・淡路天然平目　ｋ2900・千葉たこ　ｋ15...

本日入荷商品の一部 土佐清水直送便があったので色とりどりですが、市場全体的見ると魚も何もかも少ないです。まだなんでも高い! ・長崎天然ひらまさ　ｋ1200・土佐清水うめいろ　ｋ1700・土佐清水おきあじ　ｋ1100・徳島グレ　ｋ1100ご紹...

本日入荷商品の一部 さすがに年末とあって市場はバタバタ。セリがあってもセリに出れない！という仲買さんも多いです。どこも「ふぐ」「ぶり」で手一杯で天然魚を手に入れるのに一苦労なのです。 ・長崎天然ひらまさ　ｋ1000・明石山丸天然鯛　ｋ180...

本日入荷商品の一部 色んなことがありました。いつもにも増して大変っだった2020年も残すところあと４日。ほぼなにも入荷が無いことが予想される、最終日に向けて仕掛けはしてあります。 ・長崎天然ひらまさ　ｋ1000・明石山丸天然鯛〆　ｋ1600...