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10-12 またもや台風接近?!土佐清水から直送無し・・

本日の仕入れ

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大分 ぎんがめあじ

 

冒頭の脂たっぷりの身はこのアジの物!鮮度よく身質も最高で脂もたっぷり(2回目)
この脂がくどくなく、アジらしい旨味がたっぷり。見た目以上に繊細な身質でなめらかな口当たり。
アジの中でその美味しさはトップクラス!

香川 天然鯛

紅葉の季節には少し早いですが、一足お先に「紅葉鯛」をお楽しみください!今年は香川が他の産地より最盛期を迎えています!今市場で一番美味しい鯛はこれ!めちゃくちゃ肥えてて脂のりもいいですよ~

鳥取 あこう

天然くえなど美味しい高級魚ばかりのハタ科の魚。その中でも味わいの深さなら1.2を争うのがこの魚!値段も1.2を争いますが、今日は特別価格で仕入れることができました!刺身も煮ても焼いても最高の味わい。ぜひお召し上がりください!

富山 白海老

「富山の宝石」と呼ばれる美しく、大変希少な海老!小さな体には旨味と甘味がたっぷり。ねっとりした身質で最高に美味しい!生で食べる場合は頭をとって、吸い出すようにするとするっと身が出てきます。おすすめはかき揚げ!殻を揚げた香ばしい香りが旨味を引き立てます!

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