【仕入れ屋】トウカツ

本日入荷商品の一部 今日は土佐清水便が中心の品ぞろえですがメインは本まぐろ！１７０kgの大物はどれだけ旨いのか！？楽しみですね。 ・宮城　天然本まぐろ　ｋ3600・明石山丸天然鯛　ｋ1700・土佐清水ひらそうだ　ｋ1300・土佐清水えびすだ...

本日入荷商品の一部 土佐清水や鹿児島の珍しい魚もいいですが、今日は近場で！日本が誇る「魚の棚」明石や淡路の魚が色々入荷！旨い！ ・明石釣りさわら　ｋ1700・明石井元天然鯛　ｋ1700・淡路とつかあじ　ｋ800・長崎剣先いか　ｋ1800・室...

本日入荷商品の一部 市場が動き出した！とは言え市場流通は少なくほぼ直送品。なにもこんなにいっぺんにすごい魚ばっかりこんでもええのに！ ・土佐清水めいちだい　ｋ2000・鹿児島あおちびき　ｋ1800・土佐清水ふえだい　ｋ2200・淡路たこ　ｋ...

本日入荷商品の一部 お盆休みで魚の入荷は非常に少ないです。水槽で泳がせておいた魚や活け〆魚の熟成魚を作って対処します。 ・千葉石カレイ　ｋ2100・鹿児島はまだい　ｋ2500・京都サワラ　ｋ950・淡路たこ　ｋ1200・明石山丸天然鯛　ｋ1...

本日入荷商品の一部 目利きにうるさい仲買人の選んだ厳選魚。そこからさらに良いものだけを選り抜いて買い付けています。 ・千葉石カレイ　ｋ2000・鹿児島くろむつ　ｋ2000・愛知あいなめ　ｋ1450・長崎剣先いか　ｋ2000・三重浦村岩牡蠣　...

本日入荷商品の一部 美味しい魚を毎日多種少量必要なだけ。個人の仕入れでは難しいこの課題をクリアできますよ！ ・明石山丸水産天然鯛　ｋ1600・鹿児島つむぶり　ｋ1600・土佐清水ひらそうだ　ｋ1300・土佐清水ヒメダイ　ｋ1400・土佐清水...

本日入荷商品の一部 10.3kgのあおちびき！こんなにすごい魚が毎日入荷！市場での目利きと産地直送が仕入れの秘訣！・明石井元水産天然鯛　ｋ1600・鹿児島あおちびき　ｋ1800・土佐清水しまあおだい　ｋ1800・土佐清水ひらそうだ　ｋ130...

本日入荷商品の一部 この時期の明石の鯛の旨さは何度も紹介していますが、２ｋｇを超えるようなおおいきなものはそこまで感動するほどでもない。。。果たして今日の大きさでは？！ ・明石井元水産天然鯛　ｋ1600・北海道ほっき貝　ｋ650・室戸はちび...

本日入荷商品の一部 今日の目玉はしまあおだい！めっちゃ肥えてます！「刺身の旨さは最上級」との評価ですが、特に今日は美味しそう！ ・鹿児島あおちびき　ｋ1600・土佐清水しまあおだい　ｋ2000・土佐清水あざはた　ｋ2000・土佐清水うめいろ...

本日入荷商品の一部 相変わらず、市場のへの入荷は非常に厳しいこの頃。しかし！産地直送でスゴ魚が２種類も来てますよ！ ・鹿児島あおちびき　ｋ1700・徳島すぎ　ｋ1500・徳島釣りはも　ｋ1600・淡路たこ　ｋ1100・三重浦村岩牡蠣　個12...