本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

先日までの相場感からは考えられない大特価!活け松葉蟹

本日の仕入れ

鳥取 活け松葉蟹

小さくても本物。旨味と甘味の絶妙なバランスはこの蟹でしか味わえません!活きたまま納品しているので蒸し蟹・焼き蟹はもちろん、刺身でも美味しい。大きさが小さいことと、上手くすき間で変えたのでこの値段ですが、先日までの相場を考えるととてつもなく安値です!

和歌山 天然平目

今日はめっちゃ迷って買いました。「天然平目」自体の入荷は多く、量はかなりありましたが、「美味しそうなもの」となると話は別。数ある中から厳選したのは2本の平目。Aはえげつなく肥えてるが子が少し大きいもの。Bは子が小さいがやや肥え方に迫力がないもの。買ったのはA!特にエンガワの分厚さは圧巻!

淡路 ほうぼう

今一番お客様から「この魚美味しい!」といわれている魚ではないでしょうか?関東ではふぐより人気。しっかりとした旨味が特徴で、特に薄造りでおすすめです。画像の通り、かなり子が大きくなっているものも混じりだしています。そろそろシーズン終了なのでお早めに!

兵庫ほたるいか

ほたるいかと言えば「富山」が有名。ですが出始めは非常に高値が付くもの。なので今日は兵庫の安い方のホタルイカを買っています。安と言っても馬鹿にできません。年々質が向上し、値段のさほど品質に差があるわけではなくなってきています。ただ少し小さめで、「わた」に関してはそりゃ富山産が上。ただし値段は7~8倍の開き。僕は安くて旨いが好きです!

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