本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

3-6まさに天然地魚入門編!旨さが分かりやすい「おきなひめじ」

本日の仕入れ

あごにチョロンと生やしたひげが愛らしい珍魚中の珍魚!しっかりとした味わいでいかにも「天然物」といった感じ。皮目の旨味と風味とが素晴らしく、皮目を炙った焼き霜造りは、甲殻類を焼いたような香りがします。養殖物には無い圧倒的な天然物物のパワフルさを感じる魚です!

石川 活け甘海老

この時期だけの楽しみ!「とき海老」と呼ばれ地元でも大好評の活け甘海老。通常出回る甘海老よりもプリッとした食感が楽しめます!上品な旨味にしっかり甘味。何より「旬」を楽しみましょう!

香住 ベニズワイ

そろそろシーズン終了。のここにきてまた身詰まりがしっかりしてきています!本松葉にはかなわないものの、やや水っぽいというだけで、その味わいの良さは本物!それが本松葉の5分の1ほどの価格で楽しめるのです。お値打ち感からいったらこちらの方が上かもしれませんね。

和歌山 天然平目

5kgを超える大物!座布団のような肉厚さは大迫力!ここまでの大きさとなると旨味にかなりの奥行きが生まれます!口に入れて噛むほどに味わいが出てきます。いつもなら飲み込んでしまう頃、我慢してさらにもう少し味わうとその深さに出会えます。それほどじっくり味わう価値のある平目なんです!

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