本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

高級魚の仕入れお任せください!今日はヤイトガツオが最高!

本日の仕入れ

鹿児島 やいとがつお

非常に味が良く、脂のりもいいカツオとして食通には広く知られる魚。しかし漁獲量が少なく、地元人気も非常に強いので常に高価格を維持する超高級魚!特に今日は3kgを超える一番いい型の物。この大きさは値段もさらに一気に跳ね上がりますが、味もまたワンランクアップ!マイルドで深みのある味わいに、しっかりとした脂の甘み。「こんなに美味しいカツオは初めて食べた!」と驚かれるに違いありません!

土佐清水 ふえだい

この魚の名前を聞いて「ピン」と来る方は、よほど魚が好きな方でしょう!一般的にはほとんど名の知られていない魚ですが、実は知る人ぞ知る超・超・超高級魚!なんと・・・のどぐろより高いんです!人気ではなく味の良さでここまで上り詰めた超実力派!しっとり滑らかな身質。身の旨味も脂の旨味も強く甘味もしっかり。とろけるような食べ心地はまさに絶品!漁獲量も非常に少ないので滅多にお目にかかれません。この機会にぜひ!

長崎 釣り甘鯛

上の2種類に比べれば非常に有名な魚。そして最高級魚であることもご存じの通りだと思います。釣り物の最高鮮度だからこそできる刺身や昆布じめで楽しんで頂きたい!やや水気のある身質なので薄く塩を当てて更に旨味を引き出すテクニック。名前の通り甘味が強い!食感も良くなり驚くほど旨味もアップ!深い深い天然物の底力を思い知ってください!

宮城 栗ガニ

見た目は毛蟹そっくり!なのにその価格は3分の1以下!これは決して味に歴然とした差があるわけではありません。むしろこの蟹、美味しすぎてビックリするくらい!特に蟹味噌は絶品!ただ市場に多く入荷するのは非常に小さなものが中心。身を楽しむというよりは、丸ごと味噌汁にしたり、だし取りのような扱い。なので基本的に安値なんです。しかし!今日のように大きな物もまれに入荷があります。が!みんな「栗蟹は安い蟹」という先入観があるので大きくても安いまま!これは超お値打価格ですよ!

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