本日の仕入れ 7-7本日の仕入れ。気仙沼のカツオに脂あり! 気仙沼かつお 久々の気仙沼の入荷です!千葉のカツオはあたりハズレ多いので買いにくかったですが、今日の気仙沼はどれもよさそうでした!5kgで身の味もしっかりしてそうな上、脂のりがいいと思います 徳島 天然かんぱち 2kgアップ!この大きさにな... 2022.07.07 本日の仕入れ
本日の仕入れ 7-5本日の仕入れ。おすすめは土佐清水の直送便 土佐清水 ひらそうだ 赤身の美味しさはトップクラス!鮮度落ちが早いのでなかなか美味しいものに出会うことができないですが、今日は産地活け〆直送。肥え方も良く皮目のスレから脂がのぞいているのでかなり期待できますね~ 土佐清水 あかやがら 身の旨... 2022.07.05 本日の仕入れ
本日の仕入れ 7-3本日の魚!おすすめは岩手の殻付きうに 岩手殻付きうに 今はムラサキウニが美味しいです!殻の大きさの割にずっしりしています。殻を割ってそのままよりも塩水に浸けてやや水気抜いた方が甘味が引き立ちます! 宮城天然平目 今一番美味しい産地かも!10枚ほど入荷ありましたが、大小にこだわら... 2022.07.04 本日の仕入れ
本日の仕入れ 6-28全国的に魚が少ないですが、土佐清水直送便に助けられました! 面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 本日の救世主「土佐清水直送便」 今年の6月は本当に魚の入荷が少ないように感じます。特にここ2週間ほどは時化やらなんやらでまともな入荷がない様子。しかし!産地直送便で今日も何とかいい魚を... 2022.06.28 本日の仕入れ
本日の仕入れ 6-23個人的に赤甘鯛はこの産地の物が一番好きかも!輪島船上活け〆極上物 面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 輪島船上活け〆極上赤甘鯛 特別脂がのっていたり、肥えているわけではないですが、身のねっとり感=身が緻密だったり、しっかりとした甘みと適度な脂の濃厚さとまったり感があるのがこの「輪島の赤... 2022.06.23 本日の仕入れ
特売情報 6-29木曜日の入荷情報・お得情報・特売情報 明日の入荷情報(価格は予想)100%あるとは限りません。 面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 徳島かめのて 通常価格 豊洲でk5000らしい・・予想価格 k1300前後入荷確率 50% 知らない間に超高級食材に出世してま... 2022.06.23 特売情報
本日の仕入れ 6-21「梅雨の雨を食って旨くなる」ぼちぼちおいしい鱧の季節です! 面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 肥えた良いものが増えてきました!愛媛鱧 最近鱧を選ぶのが楽になってきました!この前まで鱧の入荷があっても、その中に美味しそうなものはわずかで、市場中を探し回ってかき集めないといけない状... 2022.06.21 本日の仕入れ
本日の仕入れ 6-20久々入荷のちょっとレア魚!この魚の風味が好き! 面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 加熱で旨味が加速!ひめじ そこまで珍しい魚ではないのですが、そういえば長いこと見てなかったな~というくらいのレア魚。小さな魚ですがしっかりとした味わいに、皮目の風味が心地よく徐々に価格... 2022.06.20 本日の仕入れ
本日の仕入れ 6-17シーラカンス?!みたいな幻の魚?!まつだい 面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 今が旬!まつだい 見た目はまるでシーラカンス。珍しい魚ではないのですがほとんど市場にも出回らないので「幻の魚」なんて呼ばれることも!徳島の活け物はたまに見ましたが今回初めて土佐清水の直... 2022.06.17 本日の仕入れ
本日の仕入れ 6-16 あの超高級魚が安い!よく肥えて脂のりもいい感じですよ~ 面白い魚が毎日入荷する!さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 最高級魚!白甘鯛 「なぜか白甘鯛が大漁!」いつもは獲れないような海でもバンバン水揚げされているとか!おかげさまで今シーズン最安値で入荷しています。鮮度良く美しく良く肥えてます!赤甘鯛よ... 2022.06.16 本日の仕入れ