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極上天然ヒラマサ本日の仕入れ
ヒラマサ

対馬 活け〆血抜き ひらまさ

全身に脂の回った最高の熟成に成功!
25kgの大きな魚体は肥え方も最高!脂のり以上に身の旨味に感動してしまいますよ。水揚げ後の処理の大切さがよくわかる一本です。

天然平目

島根 極上天然平目

最高の肉厚平目!座布団のような存在感!
2枚並んだ上の方もいい平目ですが、ぼくの買ったこの一本に比べるとどうしても見劣りするでしょ!エンガワもぶっといです!

黒むつ

鹿児島 黒むつ

濃厚で肉にも負けない味わい。特に皮目の美味しさには思わず絶句してしまうほど!
10kgを超える最高の魚体。大きいだけではなく、しっかりと肥えたものを厳選しています!

姫路赤貝

姫路 赤貝

ぷりぷりの身!甘味と香りが素晴らしい!
殻は小さめですが、肥え方が非常にいい。
品質がいいのはさすが国産!

北海道ジャンボいわし

北海道 ジャンボいわし

いまだ衰えを知らない脂のり!
最高鮮度で到着のジャンボサイズのイワシ。
青魚らしいしっかりとした味わいを楽しむのにぴったり!

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