本日の仕入れ

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら長崎　やいとがつおもちっとした食感に強い旨味、そして何と言っても脂のりがいい！カツオのように大きな群れでは獲れないので希少価値も高く、最高級魚として数えられています！今日は特に丸々肥えた...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら富山氷見　脂かます 横から見ても、上から見ても、肥え方がすごいのはひと目でわかる！鮮度抜群で脂が多いので触ると身はカッチカチ。皮の風味がいい魚なので、塩焼きや皮を炙った焼き霜造りが最高で...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら北海道　勢子ガニ 本場の松葉蟹の解禁ももうすぐですが・・・「それまで待てない！」という方に。一足お先に旬の味覚。やや小さめではありますが、身詰まりよく、みんな大好きな内子入り！なにより安...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら北海道　勢子ガニ本場の松葉蟹の解禁ももうすぐですが・・・「それまで待てない！」という方に。一足お先に旬の味覚。やや小さめではありますが、身詰まりよく、みんな大好きな内子入り！なにより安く...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら土佐清水　天然しまあじ まずはこれ！最高級魚の登場です。ふっくらと肥えた魚体、色合いも姿形もため息が出るほど美しい！船上活け〆で鮮度も身質も最高！肝心の身にはしっかり脂がのって甘味が濃厚...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら鳥取淀江　さわらいよいよこの季節がやってまいりました！日本最高峰のサワラの入荷です！と言いたいところですが今回はまだ試験引き。それでも特定の資格を持つ「さわら鑑定人」が選んだ今のベストさ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら長崎　うちわえび見た目はちょっと面白い海老ですが、味は一級品！「あの伊勢海老をも超える」とも噂される極旨海老。一見ぺったんこなので身は少なく見えますが、歩留りで言うと伊勢海老より少しいい...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら大分　ぎんがめあじ 冒頭の脂たっぷりの身はこのアジの物！鮮度よく身質も最高で脂もたっぷり(２回目)この脂がくどくなく、アジらしい旨味がたっぷり。見た目以上に繊細な身質でなめらかな口当たり...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら雑賀崎　かます昨日の昼網で鮮度抜群！そこまで魚体は大きくないですが肥えかたが非常にいい！これはしっかり脂がありますよ～カマスの醍醐味はなんと言っても「皮を焼いた風味」身の旨味に脂の甘さ皮...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら徳島　かごかますこの魚の美味しさを知らない人が多すぎる！表面ぬるぬるで黒光り。何とも得体の知れないような見た目ですが・・・身は真っ白で美しい白身魚！しかも脂のり抜群で旨味もたっぷり！皮の...