本日の仕入れ

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料） 「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料） 徳島　いさき いよいよこの魚の美味しい季節がやってきました！今日の出来としては全盛期の８０％くらいのレベルでしょうか？「トロ」の...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料） 「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料） 愛知　黒むつ 市場流通ですが、非常に鮮度よく、着荷状態の良い黒むつ。ふっくら肥えた魚体でが非常に好印象！皮目の色つやも良く、個体...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料） 「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料） 垂水　とつかあじ 小さな魚体にたっぷりの脂！しっかりした甘味が特長の極上のアジ！実はこのアジ、市場にも出回っていない大変希少な商...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料） 「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料） 土佐清水直送　ひらそうだ このところ土佐清水からの直送便に連続で入っているのがこの魚。最高鮮度の魚を活け〆にすることで、最高の品...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料） 「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料） 徳島　いさき ついにきました！丸々肥えて脂のりのよさそうな「いさき」！いさき自体は先月からチョコチョコ入荷がありましたが、「美味...

土佐清水　石鯛 「桜鯛」天然の真鯛が美味しい季節ですが、それ以上にすごいのがこの魚！驚くほど肥えてパンパンにはっています！身の厚みが尋常でないのが画像からもお分かりいただけると思います！もちろん脂のり最高。現地で活け〆、こちらに到着する頃に...

室戸　ゆめかさご たまにまとまって入荷してくることはあっても、漁獲量自体は少なく、まだまだその名を知られていない高級魚。関西より特に関東での人気が高いイメージです。繊維質のしっかりした身は豊かな旨味と上品な甘み。そこに加えて頭や骨などのあら...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料） 「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料） 淡路　天然平目 今シーズン一番大きな平目！なんと重量9.8ｋｇ！めっちゃ分厚い身！体の大きさの割にはエンガワは大きくありませんが...

長崎　天然くえ 今日は金目鯛やらハマダイやら、「超」高級魚が多い中、さらに追い打ちをかけるような「最高級」魚！とは言え、値段は冬に比べると半額近いです。２０㎏～３０kgのものが１０本近く並ぶ中から。一番肥えたものを選んで買っています。身は甘...

土佐清水　イシガキダイ ここ最近ずっと石鯛のいいやつが入ってきていましたが、今日はイシガキダイ。模様ははっきりと違いますが、姿形はよく似るこの２種。まずは石鯛が旬を迎え、そのあとに続くようにこの石垣鯛が旬を迎えます。やや小さめですが肥え方は...