本日の仕入れ

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら土佐清水　おおもんはた土佐清水からの直送便！大きさは１kgと小さめですが、なかなか素晴らしい魚体ですね。全身像今回は船上活け〆神経抜き。仕入れ屋橋本活け〆してあるのとないのとでは大違い！...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら徳島　くちみだい（はまふえふき）正直言ってこの魚はノーマークでした・・・数年前、よく肥えたこの魚を何度も買うも、ハズレばかり。①身に旨味が少なく、個性が無い。②脂が薄く、特に個性が無い。...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら福岡　黒むつ今日はひとめぼれ！パッと見た瞬間に「買い」を決めました。お腹が膨らんでいるのは肥えてるのではなく深海から上がってきたから。背中側の肥え方を見てください！魚体は小さいのにグッと...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料）「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料）鹿児島直送　おにあじこちらの市場に入荷してくることはほとんどない珍しい、産地直送ならではの「おにあじ」。見るからに丸々と肥えた魚体。...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料）「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料）土佐清水直送　おきなひめじ「潮の流れが速すぎて定置網を上げられない！」今日はほとんどあきらめかけていたのですが奇跡的な入荷！中でも人...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料）「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料）静岡　はがつお産地によっては金目鯛をしのぐような高級魚であることはあまり知られていません。普通のカツオより赤みが薄く頼りなく見えます...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料）「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料）福岡　赤甘鯛最高級魚として名高い「赤甘鯛」ですが今日はまたひと味違う最高の逸品！パッと見ての第一印象が「めちゃくちゃ肥えてる！」。パ...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料）「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料）北海道　ばふんうに活きたまま北海道から届いた「バフンウニ」。ウニの中でも特に濃厚な甘みが楽しめる超高級食材！当然ながら、ミョウバンな...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料）「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料）北海道　かすべひれ「かすべ」とはエイのこと。きちんと処理されたこの産地直送品は臭みもなく、上品で優しい旨味！地元ではもっぱら、煮付け...

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる（無料）「この魚なんぼ？」簡単見積もりを依頼する（無料）土佐清水直送　こばんざめ メニューに載せていると「そんなん食べられるん？」と驚かれることの多い魚。食べられるどころか、とても美味しく...