明石山丸水産 天然鯛
「日本一の鯛の産地」で有名な明石の天然鯛！中でもこの山丸水産の物は非常に質が高いことに定評があります。同じように脂がのった鯛でも甘味と美味しさの深みがまるで違います。小ぶりではありますがその美味しさには納得していただけると思います！
長崎 天然ひらまさ
22ｋｇ！という大きさだけでも特別感がありますが、それだけじゃないんです！現地仲買「甲斐氏」による厳選を重ねた活け〆極上ヒラマサ。今日１０本届いた中で、一番肥えて美味しそうなものを買い付けています。青魚にしては上品な味わい。なのに深いコクがありたまらなく美味しいですよ！
長崎 めだい
関西よりも関東で人気の高い魚。刺身に焼き物に、どんな料理にでも対応できる万能魚。今日は魚体こそ大きくないものの上々の肥え方。また日本海側と太平洋側でまるで違う魚かのように脂のりにも身質にも差があります。もちろん今日買った日本海側の方が脂のり良くしっとり美味しい！地味な魚ですがぜひ一度お召し上がりください！
姫路 しらさえび
「活け」で楽しめる数少ない海老のひとつ。車海老に次いで高級だとされるこの海老。まだ生きているので刺身はプリップリ。ぜひこの食感と甘味を楽しんでもらいたい！加熱してもあまり固くならず優しい食感に。甘味がグッと強まるので塩ゆでや天ぷらでもおすすめ！この海老を好む寿司屋さんが多いのは寿司飯との相性がいいから！
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