鹿児島 おにあじ
その名の通り！鬼のようなアジなんです。何が？って。まずはおろしにくさが鬼！幅広いゼイゴが硬く普通のアジのようにはおろせません！次に脂のり。魚体を見ればまるで肥えたカツオのよう。この丸々したアジをさばくと、これまでに見たことないような脂があるんです！身の味がしっかりしている上にこの脂の甘さで鬼のように濃厚な美味しさ！
島根 天然平目
北栄水産の江藤さんが「ええとこばっかり選って買ってきたで！」と言ってた平目。そこからさらに厳選し、一番肥えた２尾のみ買い付けています。全盛期ほどではないにせよ、かなり魚体良く美味しそう！ねっとりした身質には上品なのに深い味わい！最高級にして最高人気の白身魚をお楽しみください！
淡路 かわはぎ
この時期はたっぷり肝が入るので超人気の魚！本日は淡路産。魚体は小さいですがしっかりと肝が入った良個体。活け〆しているので肝は真っ白で美しく臭みなんて全くありません！ふぐの様に上品な身の美味しさと濃厚な肝の美味しさ。どっちも楽しめる最高の旬魚をぜひ！
三重 キス
江戸前の天ぷらには欠かせない白身魚！このくらいの大きさになると「超高級魚」と呼べる価格にまで跳ね上がります！造り・塩焼きも美味しいですがやっぱりおすすめは「天ぷら」サクッとした衣に身はふんわりジューシーで豊潤な味わい！これ以上美味しい白身魚の天ぷらはありませんよ！
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