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11-24 旬の魚でも仕入れする時は目利きが必要!

本日の仕入れ

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長崎五島 つむぶり

夏場のこの魚の評価はかなり低いのですが、秋冬になると一変!旬の時期とあって大量に入荷がありましたが、その中から特によく肥えたものを厳選!お腹にはしっかりと脂玉。身の脂はトロの様とまではいきませんが全体に混在し、しっとりとした身質に甘味たっぷり!爽やかなのに旨味の強いおすすめ魚!

徳島 寒ぐれ

 

寒い時期の活けの白身魚と言えばこれ!魚体は小さいですがどれも素晴らしい肥え方で、たっぷりと脂がのっています。旨味の強さというより、甘味で勝負する魚!刺身で美味しいのはもちろん、頭が美味しいのでぜひ召しあがって頂きたい!小さいですが旨味抜群!

三重 のどぐろ

 

日本で一番有名で、そして最も高級な魚!本日はやや小さめの魚体ながら、よく肥えたものを買い付けました。上品で奥深い身の旨さに、濃厚な脂の甘さが絡みつく!クセが無いので塩焼き・煮付けと何でも来い!最高級魚をお値打ち価格でご提供中。この機会にぜひ!

鹿児島 黒むつ

 

産地直送!鮮度抜群のくろむつ登場!身の張り方といい、肥え方といい、小さい割には素晴らしい!ただし私の見立てでは脂は薄そうな気がします。それでもこれだけ肥えているのです、身の旨味はかなりの物ではないでしょうか!皮目が特に美味しいので刺身は焼き霜造りがおすすめです!

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11-24 魚が10倍美味しくなる!本日の入荷情報 (3 ダウンロード)
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