北海道 はっかく
画像は片身におろした後の断面。恐ろしいほどの脂がのっているのが分かります！これほど脂があるのにくどさは全くない！すっきりとした質の脂なんです。上品で深い味わい。皮目は貝を思わせるほど旨味も風味も強く、脂の甘さが濃厚なのにスッキリ！北海道でも最高級魚！これほどの物には滅多に出会えませんよ！
徳島 寒ぐれ
寒い時期の活けの白身魚と言えばこれ！魚体は小さいですがどれも素晴らしい肥え方で、たっぷりと脂がのっています。旨味の強さというより、甘味で勝負する魚！刺身で美味しいのはもちろん、頭が美味しいのでぜひ召しあがって頂きたい！小さいですが旨味抜群！
長崎五島 つむぶり
秋から冬にかけてガラリと美味しくなる魚！細くスッキリとした魚体ですが、夏場に比べると腹回りもよく肥えてきています。こうなると脂のりが良くなり、身の味わいもぐっと増してきています。上品なのにガツンとくる旨味、脂のおかげで甘みもあって、味わいは青魚中でもトップクラスです！
鳥取淀江 極上さわら
中央市場に入荷するサワラの中では最高級！水揚げ後活け〆神経抜き後、血抜き・腹抜き・えら抜きと完璧な下処理。最高の身質が自慢のサワラ！他の産地とは格が違います！魚自体も専門の審査官が厳しく選別した脂のりの良いものばかり！トロッと甘くてまろやかな美味しさ。ぜひお刺身でお召し上がりください！
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