本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

【仕入れ屋】トウカツ

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3-11久々の甲斐スペシャル!天然ひらまさは身の美味しさが自慢の魚

久々の甲斐スペシャル!とは言え産卵後。数本来ていましたが、まだまだ回復しきっていない物がい!その中でこれが一番しっかり肥えてて美味しそう。背側の肥え方は十分、腹のハリは完ぺきとは言えませんがまずまず。実際割って見ると、意外と腹は肉厚で、内臓...
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3-9土佐清水直送便!最高のひらそうだが入荷しました!

土佐清水 ひらそうだ 素晴らしい魚体です!鮮度落ちと共にすぐに味も落ちるので、一般的にはあまり出回らないもの。しかし今日もいつも通り活け〆してあるので、そこらのカツオとは身質も鮮度も全く違います。元々赤身の中では身の味わいがトップクラス...
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春は出会いと別れの季節!魚も例外ではありません。春かます入荷!

鮮度抜群!その上丸々肥えた極上カマス。カマスの旬は一年に2回ありますが、やっぱり春のカマスは脂のりが最高です。身の味わい自体は上品な旨味とふんわりとした甘み。ただし皮目の風味が素晴らしい!どんな料理にするにせよ、皮は付けたまま「焼き」を入れ...
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3-6まさに天然地魚入門編!旨さが分かりやすい「おきなひめじ」

あごにチョロンと生やしたひげが愛らしい珍魚中の珍魚!しっかりとした味わいでいかにも「天然物」といった感じ。皮目の旨味と風味とが素晴らしく、皮目を炙った焼き霜造りは、甲殻類を焼いたような香りがします。養殖物には無い圧倒的な天然物物のパワフルさ...
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先日までの相場感からは考えられない大特価!活け松葉蟹

鳥取 活け松葉蟹 小さくても本物。旨味と甘味の絶妙なバランスはこの蟹でしか味わえません!活きたまま納品しているので蒸し蟹・焼き蟹はもちろん、刺身でも美味しい。大きさが小さいことと、上手くすき間で変えたのでこの値段ですが、先日までの相場を考え...
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久々に土佐清水直送便!おすすめは超美味ヒラソウダガツオ

土佐清水 ひらそうだ 久々の土佐清水便!久々のソウダガツオ。4尾入荷ありましたが肥え方にばらつきがあり、脂のりも全部違うイメージです。どれも活け〆で身質は良いでしょう。k1100 土佐清水 せいめい これ一尾だけなのが残念。大きめでよく...
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産地直送はお休み!いちおしはめっちゃ肥えた千葉の天然平目

千葉 天然ヒラメ 肥え方最高です。少し子が大きめなのは気になりますが、それを吹き飛ばすほどの肥え方。いろんな産地のヒラメがありましたが今日は断トツこの千葉です。縁側もごつい!k2300 2021年3月1日本日の入荷魚 石川 とげくろざこえび...
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コロナ禍の影響で産地直送はストップ中。市場流通も悪くない!

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる(無料) 「この魚なんぼ?」簡単見積もりを依頼する(無料) 本日のおすすめ 徳島 ほた 肥え方といい、色つやといいめっちゃおいしそう。大阪ではあまり知られていませ...
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ほんの少しだけですが春を感じる魚介類がでてきました!

どのくらい仕入れが改善するかシミュレーションしてみる(無料) 「この魚なんぼ?」簡単見積もりを依頼する(無料) 本日のおすすめ 石川 もさえび こういう海老が入荷してくると、春はもうすぐそこまでという感じがします。...
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魚種は少ないがええもん買い集めています!タコも美味しそう!

本日入荷商品の一部 寒波の影響すさまじく、直送品などはすべて入荷なし。この日のために用意した熟成魚が大活躍です。 ・長崎天然ひらまさ k1200・明石山丸天然鯛 k1800・長崎 もす k1300・淡路天然平目 k2900・千葉たこ...
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