未分類10-28 魚も食欲の秋！？メタボな魚がめっちゃ多いです！
宮城メタボ！地かます１個スゴイのあったから蓋もあけずに来るの待ってましたよ～と楽しみを共有しようと置いてくれてた宮城のかます。１１入りで３kgかと思いきや４kg！今シーズン？いや、ここ数年でも最大級！開けてびっくり！すさまじい肥え方でまさに...
【仕入れ屋】トウカツ
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本日の仕入れ10-25 高値相場ですが上手いこと極上級の魚を安値で拾ってます
長崎地かます氷見のかますがk４７００円という、とんでもないことになってる今年のかます。ところ変われば値段は３分の１。でも正直食べ比べてもそんなに差はないと思います。前回のものよりやや細いかな～といった感じですが、脂も十分ありそうで値打ちあり...
本日の仕入れ10-19 天然ぶりにカガミダイ！秋の魚がド～ンと入荷！
北海道天然ぶり市場に出回る多くが7～8ｋｇのものですが、今日は今のところの最大級12ｋｇ台。10ｋｇを超えるあたりから、値段も味わいもガラリと変わります。旨味が濃厚に！ただ活け〆とは言え北海道。血合いの色変わりの速さは多分すみません。価格的...
本日の仕入れ10-8 季節はすっかり秋！鱧がおいしい季節です！
淡路はもこれぞ黄金はも！という感じのめっちゃ美味しそうな鱧。肥え方も触った感触も絶対美味しい雰囲気になってきています。昨日は発注無かったので自分で買って食べてみましたが、とてつもなく美味しかったです！はもは今が一番おいしい時期ですよ～徳島天...
未分類10-1 最高のスタート！めっちゃ美味しそうな魚をいっぱい仕入れています
長崎スジアラ＝アカジーミーバイ。沖縄の三大高級魚の一つ！ですが今や全国的に人気があり、知る人ぞ知る超旨魚として有名。クエよりうまいんじゃないか？と思える、上品で深い味わいはまさに通好み。大きさも肥え方もいい感じで、最高の一本！魚がない！と困...
未分類9-28 皮目をあぶって美味しい魚が勢ぞろい！？最高の魚を仕入れています。
長崎極上トロかます最高のメタボ感！これ以上肥えたかますはなかなか見かけることはないでしょう！最高のかますですが、価格も最高。ただでさえ今年はかますが高いですが、その中でもトップです！かなり負けてもらいましたので、しっかり喜んでもらいましょう...
未分類9-27 かつおよりうまいカツオ！ひらそうだいっぱい入荷しました！
山口ひらそうだ昨日大好評だった気仙沼のかつおが、今日は2番手しか入荷なし。その上値段は爆上がり。しかしこの、ひらそうだは大量入荷！どこの仲買さんもおすすめはこれでしたが、よく見て買わないと、小さいものややせたものが混じってる・・・多分これが...
未分類9-26 季節は秋！脂ののった魚がめっちゃ増えてきました！
山口ひらそうだ近人気のひらそうだ！人気も価格もどんどん上がってきています。いい季節になりましたね！小さいながらもコロンと肥えた魚体は、脂もたっぷり！鮮度抜群で身質も最高！かつおの中でも赤身の味わいはトップクラスのこの魚。脂があるこの時期は最...
未分類9-13 今日は明石の魚で勝負！同じように見えてもワンランク上の味わいを楽しめる！
明石さわらピカピカの素晴らしいさわら！さすが！の明石産。身の甘味が特徴的な産地ですが、このところ脂乗りもよくなってきて、まさに今日本一美味しいさわら！焼霜造りがおすすめですが、この値段なら西京焼きなどでも楽しんでいただきたいところですね！明...
未分類9-10 最高級魚が勢ぞろい！今日は舞鶴からの産地直送が熱い！
千葉ボタン海老ふつう思い浮かべるボタン海老は、本名富山海老で、こっちが本物の学名ボタン海老。味はどっちも最高です！毎年この時期だけのお楽しみ！と言いたいところですが、本来ならk８０００円する超高級海老。半額くらいに負けてもらいました！（兄貴...