なんとか商品揃いましたがいつもよりは高値です。
ただ今日の相場感は氷見ぶりk3500円。淀江さわらｋ4200円。天然平目k7000円・・・誰がこんなん買うんやろ～って感じですがこれが実際に売買されている価格です。
それを考えると今日もめっちゃお値打でしょ！
徳島モス
前回入荷時と比べると高いですが、もともとこの魚は普段でもこれくらいはしている魚です。実は最高級魚。年明けると子を持って身がゆるくなってくる魚ですが、今日はオスなので大丈夫。肥え方も良く、まだまだいける感じ。「白身魚で一番旨い！」との評価も多い魚です！
熊本〆天然平目
昨日着の予定の物が通行止めで延着した物。熊本の活け〆は「牛深」のイメージが強く、肥えてても味わいにかける印象では？でもこれは同じ熊本でも漁場が違うし、魚体の様子も違うのでいけると思います。〆の止めになるので身が少々ゆるいかもですが、昆布〆などでも十分使えるはず。肥え方はGOOD
富山氷見ぶり
言わずもがなの日本最高級天然ぶり。まだ福井とかで水揚げの多かった火曜日着の物なのでこの値段ですが、今日は倍以上に跳ね上がっています。肥え方もさすがという感じでめちゃくちゃ美味そう。いい感じの熟成感で超おすすめの一本です！
鳥取淀江さわら
こちらも超極上。プレミアム。鮮度感あり、最高の身質！透明感があって一見脂なさそうに見えても、使ってみるとめちゃくちゃいいと思います。今や国内有数の産地に上り詰めたこのサワラ。最初にもあったように実はk4000円。エグイでしょ。
ほたるいか
新物出てきてます。出始めにしてはまだ大きさも良い感じ。今日は前田君なのでまけてもらいましたが大体の店が1800～1900円で売ってます。いつも3つにわれるパックなのに、今年初・・・割れないパック。