大分さわら
本日唯一の入荷魚。3ｋｇ台が2本とこの6㎏が一本のみ。舞鶴や淀江と比べると若干身はゆるそうですが、肥え方自体は申し分なし！この大きさですから身の味もかなりいいと思います！まろやかで濃厚な旨味、今日の奇跡の一本です。
三重天然平目
昨日活けで入荷していたものの止め物ですが、きれいにしまっていい感じに熟成。やや子が大きいので身は柔らかめかもしれませんが、肥え方はとんでもなくいいです。超肉厚！旨味しっかりの良い平目。昨日の段階では驚きの高値でしたが、今日何も無いのでこちらをまけてもらえました。
北海道にしん
鮮度感の良い春ニシン。子も白子も入ってますが、この魚はそれでも身が旨い！骨が気になるので人気薄ですが、きちんと骨切すればほとんど気にならなくなります。個性のある風味が好みです。中骨は骨せんべいでサクサク美味しいです。
魚何もないですが、タラバ蟹のように普段ならｋ2500していたようなものが今日はk1700前後と安いものも多いです。魚屋さんも飲食店も動きが鈍く入荷さえあれば安値という状態かと。磯つぶも普段ｋ1800～2000ですがほってきてるので安いです。この辺り拾っていけるような発注があれば利益商品を買えます。