【仕入れ屋】トウカツ

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 大分　つぼだい ただ珍しいだけではなく、「食べたい！」と思ってもその希少性から中々口にすることのできない魚を「幻の魚」と呼びます。仰々しく「幻」と名の付く魚も実は結構入荷があったりする...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 千葉　天然ひらまさ 16ｋｇを超える巨大なヒラマサ！これだけの大きさの魚を「活け〆」するにはかなりの技術を必要とします。が！このヒラマサは技術というより「力技」がスゴイ。首をガッツリ落...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 香川　天然平目 「この前食べた平目・・めっちゃ肥えとったけど脂も抜けて旨味もなかったわ～」そうです！この時期の平目は産卵の関係で産地によってはもうあまり美味しくなくなってることも！今日...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 香川　のれそれ この食材が有名になってきたのはかれこれ10年も前のことでしょうか？！冬～春にかけて春の訪れを告げるような季節感あふれるもの。つるっとした食感にほんのり苦みがいかにも春ら...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 石川流星丸　釣うすめばる パッと見た瞬間「これ食べたい！」と思ってしまうほど。ピカピカで肥えていて美味しそうなウスメバル！春はこの魚が美味しい季節とはいえ、ここまでの物はなかなか見かけ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 対馬　太刀魚「銀太」 「これ以上の太刀魚あったらでてこい！」と強気なブランド太刀魚。その名の通りピカピカの銀色に輝く魚体はよく肥えて、脂のりも最高のもの！どれも傷ひとつついていないのは...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 青森　栗蟹 姿形は毛蟹によく似ています。ゆがくと殻が赤く染まるのでさらにそっくりさん。身詰まりがよく上品な旨味に甘味がしっかり！とくに蟹味噌の濃厚さがたまらない！と、めちゃくちゃ美味し...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 北海道増毛　ゴジラ海老 本名はイバラモエビ。ですが市場でさえ本名ではほとんど通じないほど「ゴジラ海老」が通っています。ごくわずかしか水揚げ量が無く「幻の海老」とさえも言われる希少な海老...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら これぞ幻の魚！大分とびはた ぼうずこんにゃくさんの言葉を借りれば「知っていれば学者級」にして「究極の美味」な魚！それに何よりすごい肥え方をしています！多少スレが見られるのが残念ですがそ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら テレビCMでおなじみ！おじさん 東急リバブルのCMのおかげで最近どんどん知名度が急上昇している「おじさんっていう魚」正確に言うと今日の入荷は「おじさん」と近種の「ホウライヒメジ」が混載...