【仕入れ屋】トウカツ

長崎甲斐SP極上ヒラマサこれは極上物！活け〆具合も最高で身質もいいです。五島の漁師さんは活け〆技術がすごいんです。15ｋｇなのでそこまで大きくないですが腹皮が厚く非常に肥えています！これは最高のおすすめ魚徳島いさき今年はイサキの入荷が非常に...

北海道バキバキほっけはじめその名前を聞いた時は「ふざけてるのか？！」と思いましたよ！【バキバキほっけ】「バキバキ」というのは浜言葉。手で持つとピンとたつほどバキバキしてるという意味だそう。わずか2時間で網を上げ、水揚げすぐを氷海水で〆ること...

島根迷いガツオ伝票付け洩れています。6.02ｋｇの4尾。kg単価1200円です。外から見る限り、そこまで肥えていないし脂のある感じではないのですが…割ってみてビックリ、身はややくすんだ赤身で、皮目にしっかりと脂があります！10尾ほどの中から...

甲斐SPひらまさ熟成非常に着荷状態のよかった活け〆のヒラマサを市場で氷に浸けて熟成してありました。身に透明感はなくなっていますがしっかり旨味あると思います。やや小さめの１２ｋｇですが魚体いいので脂も期待。土佐清水直送便とくにうめいろの肥え方...

島根天然平目肥え方最高です！久々のBigヒラメ。月曜日で月末なので特別価格です。天然平目はずっとｋ3800円超えてましたよ～ちょうど子が大きくなり始める時期でしっかりと身に栄養を蓄えているので味もいいと思います！徳島ヨコスジフエダイあまりに...

大分ツムブリ活け〆神経抜きの極上ツムブリです！脂のりもいいと思います。やや柔らかい身質も今日はしっかりとしているのでは。最初高いこと言ってましたがすねてたらまけてくれました。福岡迷いガツオ網どりなので多少身質はゆるいかもですが鮮度も良く、肥...

明石山丸天然鯛最高の鯛が帰ってきました！他の産地の物より少し高いですが肥え方よく、何より身の味わいが最高です！香川もめっちゃ肥えてて美味しそうですよ！長崎甲斐SPひらまさ活け〆血抜きでガチガチ氷で熟成させていたもの。前回よりやや細いですが決...