【仕入れ屋】トウカツ

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 香川　のれそれ この食材が有名になってきたのはかれこれ10年も前のことでしょうか？！冬～春にかけて春の訪れを告げるような季節感あふれるもの。つるっとした食感にほんのり苦みがいかにも春ら...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 石川流星丸　釣うすめばる パッと見た瞬間「これ食べたい！」と思ってしまうほど。ピカピカで肥えていて美味しそうなウスメバル！春はこの魚が美味しい季節とはいえ、ここまでの物はなかなか見かけ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 対馬　太刀魚「銀太」 「これ以上の太刀魚あったらでてこい！」と強気なブランド太刀魚。その名の通りピカピカの銀色に輝く魚体はよく肥えて、脂のりも最高のもの！どれも傷ひとつついていないのは...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 青森　栗蟹 姿形は毛蟹によく似ています。ゆがくと殻が赤く染まるのでさらにそっくりさん。身詰まりがよく上品な旨味に甘味がしっかり！とくに蟹味噌の濃厚さがたまらない！と、めちゃくちゃ美味し...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 北海道増毛　ゴジラ海老 本名はイバラモエビ。ですが市場でさえ本名ではほとんど通じないほど「ゴジラ海老」が通っています。ごくわずかしか水揚げ量が無く「幻の海老」とさえも言われる希少な海老...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら これぞ幻の魚！大分とびはた ぼうずこんにゃくさんの言葉を借りれば「知っていれば学者級」にして「究極の美味」な魚！それに何よりすごい肥え方をしています！多少スレが見られるのが残念ですがそ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら テレビCMでおなじみ！おじさん 東急リバブルのCMのおかげで最近どんどん知名度が急上昇している「おじさんっていう魚」正確に言うと今日の入荷は「おじさん」と近種の「ホウライヒメジ」が混載...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 厳選選り抜き！淡路の天然鯛 北部市場だけではなく、福島の本場からもいい鯛を集めてきてくれた江藤さん。市場のどの仲買さんよりも質の良い鯛が大量！この中からさらに肥え方が良く、活け〆の具合...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 土佐清水からの直送便 ここ最近もず～と入荷が止まっていた「土佐清水直送便」何でも「ぶりばっかり獲れてて他の魚は高すぎて買えなかった」そうです。今日はおじさん・うめいろ・ぎんがめあじ・太...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 徳島　天然鯛 本日も各地より天然鯛が大量入荷！淡路に明石と日本有数の産地の鯛が並ぶ中、私が選んだのは「徳島」のもの。「セリで上手く買えた！」と江藤さんが言う通りの破格値。なのに肥え方は...