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10-1先週が嘘のよう!一気に魚が増えました

本日の仕入れ

鹿児島くろむつ
12.4kg!久々の極上品。歩留まりが悪いので冊の大きさの割に高く感じるのはすみません。外目の肥え方は最高でした!処理も良く鮮度も上々。100本に1本くらいのトロのような脂ではないですが、脂もまずまずかと。何よりも身の旨味。特に皮を炙った焼き霜造りでは肉にも負けない濃厚な美味しさです!

土佐便
急遽やってきました!今日は使いにくい魚が混じっていましたが成田店お願いします。他は全体的に肥え方もいい美味しそうなものばかり。特にあおだいは安いです!

鹿児島つむぶり
あまりに大漁でさすがの久保さんも値を落としてきました。でも物はいいですね!尻尾の先まで脂のってます。まったりとした旨味は今青魚で最高の物です!

淡路天然鯛
今日も宮田SPです。
淡路はも
これも宮田SPです。めっちゃ美味しそう。ホンマに金色になってるやつも数本混じってます。宮田さんは尻びれの周りが金色になってるやつ好きなのでそれも基準になってます。

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