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10-4活け〆血抜きの極上天然ひらまさ!これ・・・養殖物より安いって信じられます?

本日の仕入れ

長崎天然ひらまさ甲斐SP
市場流通でもヒラマサが多く出回っていますが全然物が違います!しかも宮田さんが値切ってくれたので少し安いです。前回より大きいですがやや脂は落ちるかと思います。それでも上品な中にある旨味の深さはスゴイと思います!

土佐清水直送便
全体的にしっかりと肥えたもの選んで入れてくれてます。
特にあおだい・ウメイロは高め(市場流通できているものに比べるとk300円は安いです)ですが肥え方非常に好印象です!
おきざよりもめっちゃ肥えてますよ!コバンザメも小さいですが多分脂しっかりあると思います。

鳥取淀江釣活け〆サワラ
1.8kgくらいと小さいですが、身質は最高レベルではないでしょうか?大きさからして脂にはあまり期待できませんが、旨味はしっかりのってきてると思います。何より安い!

淡路はも宮田SP&安いハモ
小さい方が宮田SPです。鍋食べましたか?めっちゃ身に甘味ありますよ!もう一つは異常に安いハモ。淡路で肥えてるものばかりなので味もいいと思います。

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