明日の入荷情報・お得情報・特売情報

【旬の魚】しろあまだい~国内最高級にして最高に美味しい魚

旬の魚図鑑
シロアマダイの基本情報

 

味の評価とおすすめ度:★★★★★5.0
味わいはぶっちぎりの5.0!
その美味しさは何も語る必要がないほど。
値段さえ折り合い付けば。

価格・産地・呼び方など
シラカワと呼ぶこともあるが、市場ではもっぱら「シロアマ」
特に大きな魚体の物は暴力的な価格が付く事も・・・
こちらへは徳島や愛媛の物が多く、特に「八幡浜」の扱いは別格。

国内最高級クラス!
あの赤甘鯛よりもさらに上。

「小さいものはそれほど高くない」とは言えk3500を切ることはまずない。
1kg前後にもなるとk8000~青天井

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

単純に漁獲量が少ないということもあります。しかしこれだけ高級化している理由には、やっぱり味の良さが一番に挙げられます。

美味しさの特徴をいくつか挙げてみると

  • アカアマダイのように水っぽくない、ねっとりとした身質。
  • 冬に脂がのるとされるが、夏場でも脂のある個体あり。
  • とにかく旨い!甘い!味わい深い!まさに旨味のカタマリ
  • 加熱してもふんわりほぐれるような食感。

「素材に勝る料理なし」
シロアマダイを使えば最高の料理が作れること間違いなし!

2022-夏~海に異変?!白甘鯛が大量入荷!

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

はじめは釣り人のSNSで発信された「白甘鯛大量GET!」の情報でした。

それからほどなくして

徳島より
400~600gのサイズの物を中心に、ほぼ毎日のように大量入荷。

しかも鮮度よく、脂ののった極上物ばかり。
内臓脂肪があふれ出しています!

肉厚で炙った皮目にはしっかりと脂が浮いてきます。

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

小さいものならk2300くらい。500gサイズでもk2800くらいですよ!ここぞとばかり買って買って買いまくりました!

6月半ばごろから8月まで、断続的に入荷あり。
最後の方はk3500まで上がっていましたが、それでも安い!

仲買
仲買

地震の前触れでは!?

そんな噂があちこちで流れるほどの異変だったのです。

 

シロアマダイの料理・レシピ

シロアマダイ煮付け

はまとら大宮
はまとら大宮

シロアマダイ本来の身の味わいを存分に楽しんでほしいので、あっさり目に仕上げてあります。この魚料理を990円でご提供できるとは!

シロアマダイの寿司

宮崎店長
宮崎店長

身のねっとり感と寿司飯がめちゃめちゃ相性良いです!旨味がすごいし脂もあって甘みもすごい!皮を炙って香ばしさもプラスした極上の1貫。

コメント

タイトルとURLをコピーしました