味・おすすめ度：★★★★☆4.5
アジの中でもトップクラスの味わいという評価もあるほど。
超レアな魚なので話題性もあり！
価格・産地・呼び方など
長崎・土佐清水直送便くらいしか見かけない。
活け〆では入荷しないのでｋ1000～1500と意外と安い。
あれなんやったかなぁ～あのめちゃくちゃ美味かったアジ！あれまたあったら入れてな！
「あれ」でピンときました。
アジは何種類も納品させてもらっていますが、特に反応がよかったのが「アカアジ」だと記憶しています。
あの尻尾の赤いやつですね！なかなか入荷ないですが見つけたら絶対買っときます。
アカアジはこんなに印象に残るほどの旨さを持つ魚なんです！
アカアジにそっくりな魚がいます
アカアジの特徴と言えばこの
赤い尻びれですが、
同じムロアジ属のオアカムロも尻びれが赤いので慣れないと見分けがつきにくい！
こちらがオアカムロ。
画像では少しわかりにくいですが、比較するとかなりスリム。
オアカムロは身がかなり赤いので、おろせばすぐに分かります。
ムロアジの仲間は他にもマルアジ・セイメイなどがいますが、いずれも体型はスリム。
アカアジはいちばん体高が高く、体型はどちらかというとヒラアジに近い。
アカアジの美味しさはヒラアジとムロアジのええとこどり！
こちら１１月に長崎五島より入荷のアカアジ。
丸々と肥えております！
ムロアジ属の魚の中では血合いが小さい。
そしてたっぷりの皮下脂肪！身にも脂が混在。
身はやや柔らかい。
嫌味の無い上品な味わいはムロアジというよりもヒラアジに近い。
そこにムロアジらしいどっしりとした旨味と脂の甘さが加わる！
市場魚貝類図鑑のぼうずこんにゃくさんも「最上級の味わい」という評価。
加熱料理ではヒラアジ同様ふんわりしまる。
味わいは最上級ですが、ややパサつきが感じられるのが非常にもったいない！
刺身ともう一品を作るなら、酢じめやなめろうなど「生」を生かす方がおすすめしやすいです。
アカアジの実際の入荷状況
2023-11 久々入荷のアカアジは小っさ！メアジといっしょに来てました
コロナとかの影響で土佐清水からの直送便もめっきり減っていましたので、アカアジも全然見かけなくなってました。3～4年ぶりくらいかも。大分より、アカアジとメアジの混載。
上がメアジで、下がアカアジ。
肥え方もメアジの方がいい感じ・・・
おろしてみる。
上がアカアジで、下がメアジ。
メアジはあれだけ肥えてても脂気は無いですね。
これだけ小さいと「あの」アカアジの味わいの良さは感じられませんでした。刺身にしても塩焼きにしてもメアジの方が旨かったです。メアジ単品だとｋ700円程度ですが、今回アカアジと混載ということでｋ1100円。これならメアジだけ買う方がよかった・・・