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【さかなの仕入れ屋】は飲食店専門にこだわり魚を仕入れています

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

こだわりの魚貝類を武器に他店との差別化や、繁盛店を目指しませんか?飲食業&仕入れバイヤーとしての20年以上の経験を生かした仕入れで、きっとあなたのお役に立てます!

さかなの仕入れ屋の役目は「あなたのお店の仕入専門スタッフ」

魚屋さんと「さかな仕入れ屋」との違い

一般的な魚屋さん
市場などで仕入れてきた魚を販売する。
※魚の売価に利益を載せて販売している。

さかな仕入れ屋
店主様に代わり、お店のコンセプトや好みに合わせ、注文通りに魚の仕入れをする
仕入れた魚介類自体は、ほぼ原価で納品させていただきます。
※別途「仕入れ代行費用」を頂いております

仕入れ屋橋本
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ただ魚を買うだけでなく、珍しい地魚や高級魚などの目玉商品、その現場でしか手に入らない特売商品など、お店の繁盛に役立つ商品を仕入れています。
「めっちゃ脂あって美味しそう!」とか「こんないい魚がこの値段!?」とか、驚いてもらって喜んでもらえるような仕入れを心がけています。

毎日どんな魚が入荷するのか?本日の仕入れはこちらから

20年以上の目利き経験・仕入れルートや人脈などを活用していただけます

市場仕入に関して一番重要なことは、相手業者さんとの信頼関係です。

仕入れ屋橋本
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20年以上積み重ねてきた信頼関係やシステムを駆使した仕入れが、すぐにでも可能になります!もちろん魚の目利きにも自信があります。

信頼関係があることによるメリット

  • 優先的に良い商品を回してもらえる。
  • 交渉しなくても安値で仕入れさせてくれる。
  • 魚の入荷が少ない時でも商品が安定する。など

仕入れルートや人脈

  • 土佐清水や鹿児島などの特殊な産地直送便
  • 明石や福岡など現地仲買人さんとのつながり
  • 市場仲買人さんとの強いつながり。など

目利きの技術

一瞬で色んなことを判断して買い付けています!

目利き

仕入れ屋橋本
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何百・何千の魚の中から、あなたのお店にピッタリの美味しい魚を選び抜いています!

  • 同じ魚でも特に質の良いものを見抜く力
  • 旬ごと・産地ごとによる魚の質の変化の知識力
  • お値打ち感を見極める相場の感覚。など

個人で買うよりお得!「数の力」を利用できます。

仕入れ屋橋本
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大きな魚を丸ごと買ったり、箱ごと買ったりすること。また多店舗分をまとめて仕入れることで様々なメリットがあります。

メリット①まとめて買うことで安く買える

個人で買う場合、大きな魚であれば片身・四分一などとなります。
この場合どうしても割高になったり、場合によっては「分割できないので仕入れ不可」ということも考えられます。
箱で売ってるものなら箱ごと、一尾で売ってる魚なら丸ごと買うことで割安な仕入れが可能となります。

メリット②多店舗分買うので大型魚なども小分けにして納品できる。

個人ではなかなか買えない大きな魚や箱物の魚も、各店舗の必要量に合わせて分割して納品が可能です。
それにより多種少量の仕入れが可能になります。
普通では手に入らないような魚も買えるので、商品の幅もぐっと増えます。

メリット③産地直送品をまとめて送ってもらうので送料が割安。

珍しい魚や希少な魚を手に入れるために欠かせない「産地直送品」
ですが、個人で送ってもらうと送料がまともに負担となってきます。
多店舗分をまとめて市場に送ってもらうことで送料の負担が相当少なくなり、その分珍しい魚でも安く買うことができます。

例えば、こんなメニューを毎日作れます

仕入れ屋橋本
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実際に仕入れ代行を利用していただいている海鮮居酒屋さんの、ある日のメニューの一部です。

美味しい魚や、珍しい面白い魚介類を安く仕入れるのはもちろん!
仕入れた魚の産地やおすすめポイントなどの情報も同時にお伝えしています。

本日入荷魚のおすすめポイントはこちら!

飲食業も20年以上経験していますので、魚介類の下処理の方法や美味しく料理するためのコツなど、メニュー作りに役立つ情報をどんどんご提供しています!

メニューの構成提案・イベント企画や実際のメニュー作成もできます

お店のコンセプトにあったメニュー構成のアイデアの提案が可能です。
中央市場と産地直送という幅広いアイテムを駆使して、あなたのお店にピッタリのメニューアイデアをご提案させていただきます。
(仕入れ代行利用の店舗様は無料でご利用できます。)

仕入れ屋橋本
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店舗様のコンセプトやオーナー様のアイデアと、私の商品に対する知識やメニューアイデアを融合させ、他店に負けないオリジナルメニューの作成が可能になります!

毎日のメニュー作成も可能です

毎日魚を仕入れるということは、毎日メニューが変わるということ。
日替わりメニューの作成には、多大な手間と時間がかかってしまいます。

店舗様の負担を少しでも減らすため、毎日のメニュー変更サービスも行っております!

仕入れ屋橋本
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変更箇所をご指定いただければ、パソコンの手書き風文字(上記メニュー画像の物)にて更新し、すぐに印刷できるデータにしてお送りします。

数か所の文字の変更など、簡単なものであれば無料で行っています。
画像やコメントの差し込み・構成自体の変更など、少々複雑なものは別途料金を相談させていただきます。

飲食店勤務25年以上の経験。飲食店様の立場で仕入れをします!

仕入れ屋橋本
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大型店舗の店長から、個人店の料理長、複数店舗の総料理長を経て現在に至ります。25年以上魚料理や魚の仕入れと常に向き合ってきた経験をしっかり生かします。

皆さんのお役に立ちたい!さかなの仕入れ屋橋本の3つの目標。

仕入れ屋橋本
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楽しく、やりがいを感じていただきながら、店主様といっしょに繁盛するお店を作り上げていきたいです!

目標①店主様の理想を実現させたい!

お悩み
お悩み

「もっと面白い魚を仕入れたいのにルートが見つからない!」
「もう少し安く仕入れて、あっと驚く目玉商品を提供したい!」

理想と現実が上手くかみ合わず、悔しい想いをしていませんか?

海鮮を武器にしてお客様にもっと喜んでいただきたい!
さかなの仕入れ屋のご利用者様には同じ「理想」を持った、料理人様や経営者様がたくさんいらっしゃいます。

仕入れ屋橋本
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おかげさまでさかなの仕入れ屋では、ただただ安いだけの魚ではなく、商品価値の高いお値打ち感のある魚を多数仕入れることができています。あなたの理想にかなう魚もきっと見つかるはず!

目標②店主様の労働時間を短縮したい

お悩み
お悩み

夜遅くまで仕事して、明日も仕込みで手一杯!
買い物に行く時間も惜しい!

飲食業は労働時間も長く、体力的にきついことも多々あると思います。
その上に魚にこだわり、毎朝市場に通うとなるとさらに時間は無くなり、体力も削られます。

仕入れ屋橋本
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さかなの仕入れ屋で仕入れた魚は大阪府内(一部の地域を除く)であれば、魚の量に関わらず1回450円で配達。魚の仕入れ時間を削減し、自由な時間を増やしましょう!

またガソリン代など、経費の見直しにもつながります。

目標③宣伝・広告費用を軽減したい!

チラシ作成にせよHP作成にせよ、宣伝広告費用はかなりの金額になることが多いもの。
しかも場合によっては、費用対効果を考えるとトントン、もしくは赤字ということもあり得ます。

仕入れ屋橋本
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そんな宣伝広告費用を削減する方法はただ一つ!

 しっかりと目の前のお客様に満足して喜んで、感動していただき、リピーターを増やすこと。
また口コミによってお客様がお客様を呼んでくれること。

さかなの仕入れ屋では
「ここでしか食べられない」
「他の店とはひと味違う!」
と差別化につながり、喜んでいただけるような仕入れを心がけています。
仕入れた魚を武器にリピーターと口コミを増やすこと。
それが繁盛店への一番の近道であり、宣伝広告費の削減にもなるのです。

イベント告知など、どうしてもチラシやポップが必要になる場合もあります。
そんな時には超格安で各種チラシ作成も承っております。

さかなの仕入れ屋をご利用いただいている店舗様の声

初めの2週間は仕入れ代行費用が無料!まずはお試しでご利用ください!

仕入れ代行!面白そうやん!

仕入れ代行に少しでも興味を持っていただけたら、お気軽に下記フォームよりお問い合わせください。
※しつこい勧誘や、取引の説得などは一切しないのでご安心ください!

仕入れ屋橋本
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簡単なお見積もりや、最近の入荷魚など何でもお気軽にお問い合わせください。折り返しご連絡させていただきます。メールだけでなく直接会ってお話しさせていただくこともできます!

色々お話させていただき、気に入ってもらって納得いただけたら、お取引開始させていただきます。

でもやっぱり「他人から初めて魚を仕入れるのは色々不安」ですよね。

なのでお取引開始から初めの2週間は、仕入れ代行費用はいただかず、実際仕入れた商品代金と配送料のみお支払いいただいております。

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まずはお気軽にお試しください!

仕入れ代行に関するご相談・お申込みはこちら

仕入れ代行にかかる費用について

市場直営の魚屋さんと比較しても安く仕入れられるケースが多いです

ある日の仕入れ比較

※仕入れ代行費は月30000円。22日の日割りで計算しています。

仕入れ代行費用について

仕入れた魚介類は※ほぼ原価で納品させていただきます。
(※ほぼ原価・・・極端に安く仕入れたものの金額を少し上げ、高く買った物の金額を下げるなどの調整をする場合がございます)
その代わりに月々or日々の仕入れ代行費用をいただいております。

仕入れ代行にかかる費用は月額と日額の2パターンご用意しております。

月額でお支払いいただく場合

仕入れ量や店舗様の規模により、3~5万円(税別)いただいております。
2週間の無料期間に正式な金額を決定させていただきます。

仕入れ屋橋本
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現在お取引ある30席ほどの個人店舗様で、3万円頂いています。

※現在コロナ緊急事態宣言中につき、仕入れ代行費用は上記金額より大幅に減額しています。

日額でお支払いいただく場合

  • 一日の仕入れ金額が5000円未満(税抜)・・・仕入金額の15%
  • 一日の仕入れ金額が5000円以上(税抜)・・・仕入金額の10%

週1~2回ほどの仕入れをお考えの方はこちらの方が費用が安くなります。

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思いがけず仕入れ回数が増えたり、金額が上がってしまった場合は月額と比較し、より安い方の料金をいただきます。むやみに負担がかからないようにしますのでご安心ください。

配達料

配達1回につき450円(税別)

魚屋さんとの料金比較・・・一日15000円分×22日の魚を仕入れる場合
魚屋さん
配達も含め平均で約25~35%の利益を魚の代金に乗せます。
元値15000×22=330000円
平均25%利益が乗っている
330000×1.25=412500円

さかなの仕入れ屋
ほぼ原価での仕入れ+仕入れ代行費用と配達料
15000×22=330000円
仕入れ代行費用30000円
配達料450×22=9900円
合計369900円

仕入れ代行に関するご相談・お申込みはこちら

これから開業をお考えの方には特に高い効果が望めます

飲食店の開業に一番重要な「コンセプト設計」
さかなの仕入れ屋をご利用いただくと、どんな魚がどのくらいの値段なのかがあらかじめ明確になります。
そうすると、より魚介類のこだわりを打ちだした、より集客力のあるコンセプトの設計が可能となります!

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コンセプト設計の役に立つだけでなく、様々な直接的な開業サポートを実施しております!

サポートできる詳しい内容はこちら

※系列の「飲食店全力サポート隊」のページにリンクします。

どんなお店にしたいのか?
開業の準備はどう進めればいいのか?

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分からないことや、不安に思うことがあれば何でもご相談ください。簡単なメールでのご相談は無料です。

24時間受付!お問合わせ・ご相談はこちらから

※現在すでに営業されている方も、お困りごとがあればお気軽にご相談ください!

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