明日の入荷情報・お得情報・特売情報

本日の仕入れ

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11-11 雨の影響で入荷魚が減。それでも産地からの直送便でなかなか豊富な魚!

舞鶴ひらそうだ ここ最近山口の大きなものがありましたが今日は途絶えました。こちら舞鶴の定置産直。小さいですがなかなかあなどれない物。見た目以上に鮮度感あって肥え方以上に脂ある。そんな感じでは?安いのも魅力的。 串本直送定置イサキ ここの漁師...
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11-10 今日は産地直送魚が大活躍!市場ではまず見られない魚も入荷!

土佐清水便 ヒメダイ 産地による評価にかなりばらつきのある魚。和歌山とかは評価低いので安いですが、土佐では超高級魚扱いです。優しく上品な味わいは通好み。鮮度的には刺身用ですが、焼き物や煮物では味がよりしっかりと表面に出てきます。 キントキダ...
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11-9 魚の種類も徐々に冬型へ!脂ののった魚が多くなってきました

山口ひらそうだ 徐々に値段上がってきてますね。美味しさは知られるようになって人気してきています。今日は入荷量多く、またいい所から選ばせてもらえました。脂あるに越したことないですが、赤身だけでも「トップクラス」と評価されるほど美味しい魚。鮮度...
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11-7 非常に強い風の影響で魚少ない市場ですが・・・今日も最高の魚が揃ってます!

宮城さわら 今日から淀江のサワラが来てたので嬉しくて画像撮ったのに、肝心の宮城のサワラ撮り忘れました。触った感じ釣りみたいにカッチカチ。でも網の跡がくっきり。選んだやつが一番くっきりでしたがそれでも一番肥えたものにしてみました。値段も安いで...
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10-20 珍しいアジが2種類!どっちが美味しいでしょうか?!

大分ナンヨウカイワリ しばらく見ないうちに出世してしまったようです!初めk1600でしたがごねてすねてまけてもらいました!別名「しまあじのおば」若々しいしまあじに比べてちょっと疲れた感じの見た目。ですが味はかなりいいです。肥え方も良く脂にも...
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10-19 すっかり秋らしい!毎年恒例の極上ひらまさもかなり良くなってきました

長崎ひらまさ甲斐SP 20kg!かなり肥え方もいいです。氷温熟成3日目。ちょうどいい食べごろではないでしょうか? 明石井元天然鯛 久々の極上天然鯛!スイマセン少し高いです。小さめですがここの鯛はこのくらいが一番美味しい!とは言え・・・今日は...
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10-17 ず~~~っと見なかった魚が2日連続入荷!旨いし安いし使い勝手も最高!よろいあじ

大分よろいあじ 昨日に引き続きの入荷です。魚体小さいですが身全体にしっとり脂があって旨味しっかり。鮮度がいいということもありますが、アジの割には非常に身質もしっかり。少し手間かかりますがこれはかなりのお値打ち商品です! 大阪湾さわら 網もの...
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10-16 あの幻の魚が入荷!しかも安い!

淡路へだい めちゃめちゃ肥えてるでしょ!しかも産地が淡路の極上物。日本海の方では高値が付く事もあり、一度k2500というのを見ましたが、だいたいは安値で売られています。チヌと混同したり、この魚の良さを知らない人は本当に多いです!見ての通りの...
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9-14ようやく秋らしい魚が入荷するようになってきました。大阪で飲食開業・魚の仕入れ

北海道天然ブリ 8・5kgとやや小さめのブリですがよく肥えて脂感ありそうです。北海道の天然ブリは色変わりが早くあまり好きではないのですが、今日は「Aウロコ」のブランド品。それを信じて買ってます。お客様の人気は上々なのでおすすめしやすいと思い...
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8-26 今年も話題沸騰中のあの魚を最安値で仕入れ!

秋といえば!のサンマ買いました。ご存じの通りまだ出始めなのでとんでもない高値。先週まで箱で12000円でした。それを今日は8000円でしたが、最終価格4800円までまけてもらってます。すぐに相場も落ち着くでしょうがこの瞬間は最安値だと思いま...